第六十三章：和我一起做这道料理吧(2/2)

红你现在就将我们之前料制好的香料全部倒入锅中，我在加火的同时将七分熟的肉食材全部放入这口大锅中，这时我会用一把大铲子翻动，你就将我们制作好的香辣油带整个辣椒的投放在锅中，然后你还要做的就是将处理好的素菜都倒进这口大锅中……”

根井然有序的安排着，并且用意念投放了一大团火从底部一直延伸到锅边上，使其大锅的温度受热均匀。

当然火势一定要猛，这是干锅中的肉食出味的重要一步，如果火候不行，会导致香料中的分子和各种食材的分子运动减慢。

减慢之下就难以融合成脍炙爽口的味道，而且这样的情况下，干锅的味道也不会香醇。

同时根为了不停的翻炒，还是为了加快干锅中的各种食材出位、收味、在表面之下变味成共同的一种味道。

……毕竟这是给两百多人准备的料理，如果只有十多份，完全不用做到不停的翻炒，所以他没有足够的时间去拿其它食材放入里面，只有吩咐赤红帮忙！