第一四五章 农家小炒(2/2)

旁搭了草棚，守着老主人的心血，一过便是四年。她们虽是下人，但毕竟是宫里出来的人，崔蓉蓉想把她们轰走。却也不敢贸然动手，几次强轰不成，索性砌了高墙，任由她们自生自灭。

贺远怜她们对江嬷嬷忠心一片。叮嘱崔小眠，记得让崔蓉蓉安排这两位老人的生活，再找人将菜园子整修。

“婆婆，我能在这里摘点菜吗？”崔小眠问道。

看到王爷来了，两位婆婆早已喜得流下眼泪，又看到崔小眠，便道：“哎哟，几年不见，王爷连世子都有了，三四岁就长这么高。当然能摘，你想摘多少都行，这些菜都是老婆子自己种的，新鲜着呢。”

本姑娘美貌如花，哪里长得像贺远啦。再说你们老糊涂了吧，姐十二了，三四岁......

“内个啥,婆婆,王爷是我师父,不是我爹,你们不用称呼别的,就叫我小眠吧.”

发现了这个菜园子，最高兴的就是崔小眠，这两位嬷嬷看上去并不像阿木说的那样，除了老眼昏花以外，也没只啥毛病。和她们相处好了，以后每天有新鲜蔬菜吃，还能来菜园子摘菜玩，想想就开心。

回到锦园，崔小眠就一头扎进厨房忙活起来，白菜虽然粗手笨脚。但帮着洗菜烧火还是一把好手。

主食是农家腊肉蔬菜卷，这是崔小眠在五夷时一直想做的，只是五夷没有小麦，面粉全靠货郎从山外带来，价格昂贵。她试着用糯米面做过一回，全没有面粉的松软。

在大成其他地方，小麦面粉是最常见的，把面粉用冷水搓成团，醒面一炷香的时间。菜园子里刚摘的嫩韭菜切成细粒，泡发的冬菇和崔小眠到王府后自己晒的腊肉也切成颗粒，把韭菜、冬菇、腊肉放进大碗，加盐、胡椒粉、麻油，调拌成馅。

菜馅调好，面团也醒好了。把面团擀成又大又薄的面片，把菜馅均匀地抹在上面。

从面片的边沿开始卷起，卷成紧紧的一大卷儿。用刀切成一段一段，菜卷坯子便做好了。

锅中水开，上屉开蒸，顶多再有一炷香的功夫便能出锅了。

连同蔬菜卷一起上屉的还有茄子和肉丸子。

茄子去皮切成方块装进大碗，加上两勺京城五味居的甜面酱，再加入花椒大料和盐、两大勺油，几颗干辣椒。

肉丸子与寻常的蒸丸子做法一下，唯一不同的就是丸子里面包了一颗鸽子蛋。上辈子崔小眠也做过这道菜，只是用的鹌鹑蛋，在古代，鹌鹑还只是极为少见的野鸟，现代价格便宜的鹌鹑蛋是找不到的，好在还有鸽子蛋可以代替。

趁着这三样还没有蒸好，崔小眠便开始做其他菜。

小黄瓜切成段码在白瓷盘内，五味居的甜面酱下油锅炒香，加入绍酒，煸炒出锅，倒进小碗，这便是寻常人家最常吃的黄瓜醮酱。

崔小眠把成块的豆腐捏碎，菜园子里新摘的小棠菜洗净切碎。锅内下油，用蒜沫爆出香味，下肉沫煸炒，待肉沫泛白，把豆腐碎下锅一起炒匀，水豆腐里本就有水分，炒上几下便有汤渗出来，加盐调味，再略加些清水，整锅烧开时，放入小棠菜的菜碎，搅拌均匀装盆出锅，一道农家菜豆腐就做好了。

这两道做好，笼屉也可以掀盖了。

蒸茄子渗出汤水，把这汤水下锅收汁，洒上葱花和蒜泥，重又浇在茄子上，丝毫没有浪费。

不到片刻，几道农家常见的吃食便摆在了锦园西花厅里那精致的红木餐桌上。

主食是腊肉蔬菜卷，下饭菜是黄瓜醮酱、蒸茄子、鸽子蛋肉丸，最后那道菜豆腐则既是菜又是汤。

这些饭菜放到寻常人家并不稀奇，崔小眠除了用料新鲜，刀功细腻，也并无过多不同，但是摆在王府之内，那就是大大的不同了。

贺王爷从小到大，山珍海味吃腻了，今天吃到这种农家小菜，竟是说不出的对胃口。

“好徒弟，你把农家菜加到食肆的菜谱上，为师多叫些亲戚朋友去捧场，保证他们从未吃过。”

崔小眠眼睛一亮，花大价钱到馆子里吃这些菜的人，都是些像贺远这样脑满肠肥满肚子流油的家伙，到时把这些菜的价格挑得高高的，牛皮吹得天大，人傻钱多，一本万利。

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ps：

喵，写得饿死我了，越写越饿，吃饭去~