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第658章 帝王鹅肝(2/2)

情况。萧平只在另一个人烹饪时见过同样的情形,那就是已经退休的曹安邦曹老爷子。除了这两位之外,就孙林和李晚晴在做菜时,都没有这样的气势。

拉姆塞做菜的动作很快,不到半个小时就做好了三道菜:一道法式煎鹅肝、一道鹅肝配珍菌、一道用芥末酱配鹅胸脯肉。

最后这道菜是应萧平要求做的,按照拉姆塞的说法,拿鹅肉和鹅肝一起吃简直是笑话。奈何萧平打定主意要同时品尝鹅肉的味道,就算是愤怒主厨也只能照办。

“萧,来品尝我的手艺吧。”拉姆塞在厨房里那张小桌子边坐下,打手势要侍者立刻上菜。

拉姆塞入行已经超过二十年,象这种品尝新食材的经历也不知道有多少次,甚至已经有些麻木了。然而因为这次是萧平提供的食材,所以愤怒主厨也很期待,甚至有些迫不及待地想要品尝刚刚做好的鹅肝。

“拉姆塞主厨,一起来吧。”萧平对愤怒主厨微微一笑,拿起刀叉准备开动。

不得不承认拉姆塞做的菜卖相一流。切成片的鹅肝上浇着美味的酱汁,盘子旁边还点缀着颜色鲜艳的配菜,让人看了就胃口大开。

萧平慢慢切下一块鹅肝,发现餐刀很容易就能将鹅肝切开,用句老套的话来形容,就是“象热刀切奶酪”似的。

“真好吃!”萧平把鹅肝放进嘴里,立刻不由自主地暗叹一声。

拉姆塞调的酱料味道很不错,刚好将鹅肝本身的味道完全释放出来,既让这道菜的味道显得更加丰富,也没有掩盖住食材的本来的味道,正可以说是相得益彰。

而这道菜的最大的亮点毫疑问就是鹅肝本身。鹅肝的鲜美自然不用多说,同时还特别的嫩滑细腻,简直可以说是入口即化,紧接着鹅肝鲜美的味道就充满整个口腔,让人不由自主地想吃第二口、第三口。

“拉姆塞主厨,你的厨艺简直太棒了。”萧平一口气吃光盘子里的鹅肝,这才腾出空来称赞愤怒主厨的手艺。

拉姆塞的吃相也不比萧平好多少,在萧平称赞他的时候,愤怒主厨正闭着眼睛享受鹅肝的美味呢。身为一个专业人士,愤怒主厨在品尝鹅肝时注意的问题更多,所以他吃鹅肝的速度才会比萧平慢一些,否则他盘子里的鹅肝肯定也早就没有了。

过了好一会,拉姆塞才睁开双眼摇头叹道:“这鹅肝肥而不腻、质地细得就象你们中国的豆腐一样,那鲜美的味道就更不用说了。啊……极品两个字也不足以形容这两块鹅肝,它们就是鹅肝中的黄帝,应该叫帝王鹅肝才对!”

看着满脸陶醉的拉姆塞,萧平笑吟吟地问:“你的意思就是,这是真正上好的鹅肝喽?”

“那还用说!”拉姆塞不耐烦地点点头,立刻迫不及待地问萧平:“你的养鹅场里养的全是这样的鹅?一个月能产多少鹅肝?我全要了!”

“别急别急。”萧平奈地笑道:“养鹅场才刚刚开张呢,要大规模出品鹅肝还得等上一阵子,你对这些鹅肝感兴趣的话,我们可以按照老规矩办,让你做北美市场的总代理商。”

这个消息让拉姆塞大为高兴,不由得咧开嘴笑了。不过他很快就想起了另一件事,连忙对萧平道:“那松露的事情怎么说?”

“别急嘛。”萧平指了指鹅胸脯肉道:“等尝完这道菜再说!”

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