第45章 姐姐也是最好看的(1/2)

宋菱月用刀把整个鱼头剖开，处理掉表面上腌制出来的血水，把姜片、葱段都先清理干净了，然而才在锅里倒上了油。

古代使用的油大多是豆油或者是菜籽油，味道比较的强烈，不过味道却很香浓。

看着油已经开始冒出青烟来，宋菱月小心将鱼头下过。

顿时鱼头上没来得及擦干的水分遇到滚热的热油之后噼里啪啦炸响了起来，还好宋菱月早就有准备用锅盖挡住了自己的脸。

稍微等了一会儿，宋菱月用锅铲给鱼头翻了个面，看到鱼头已经被剪出了金黄的颜色，满意的点了点头。

等两面鱼头都煎成了焦黄色，把鱼头先盛出来，放入姜片还有葱段爆锅，直到葱姜香味都飘散出来之后，再把之前煎制好的鱼头放进去。

鱼头底下垫着葱段和姜片不用担心会煎糊，反而会让鱼肉里充满葱姜的鲜美滋味。

之前准备的高度白酒沿着锅边淋入锅里，顿时爆发出一阵浓郁的酒香来。

宋菱月用抹布包住锅耳，小心地滑动锅底，炉灶里窜出来的火焰瞬间点燃了锅里的高度白酒，热气蒸腾，酒香弥漫。

很快锅里大部分的酒精就已经在火焰的炙烤之下挥发了，只剩下纯粹的麦香。

之前小灶上坐着的水壶，壶里的水已经温热了，小心翼翼地沿着锅边倒入，直到没过了鱼头这才停下。

将灶火里的木材抽掉一些，调整成文火，盖上锅盖慢慢熬煮。

趁着这个空档，宋菱月把之前买的砂锅洗涮了一边，用白酒消毒又拿姜片蹭过一边，以防止它粘锅。

把小炉灶上的水壶放到一边，将砂锅放在炉灶上，转身又揭开锅盖，此时锅里的汤水已经变成奶白色了，不过味道还不够香浓。

宋菱月小心翼翼地把鱼头夹起来放进砂锅里，过滤掉里面的姜片还有葱段，这才把奶白色的汤汁倒回到砂锅里面。

不多会儿砂锅里的鱼头汤开始咕嘟咕嘟地冒起泡泡来，蒸腾的热气混杂着鱼肉的鲜香只往宋菱月的鼻子里面钻。

又把茄子切成了滚刀块，重新用葱姜蒜爆香了炒锅，把茄子下进炒锅里翻炒。

宋菱月用酱油、白糖、姜丝、白酒外加一点点的米醋调了个鱼香汁出来，用小拇指沾了一点放在嘴里尝了尝味道：

“嗯，要是能有耗油就更好了，缺一点鲜腥的味道。”

宋菱月想了想，把旁边的砂锅打开，里面的鱼头汤已经熬出了一层前金黄色的鱼油来，汤色也变得奶白香浓起来。

宋菱月舀了一小勺，加进了鱼香汁里面，又把砂锅给盖上了。

锅里的茄子吸满了油脂还有葱姜蒜的香味，已经变得软烂了，将鱼香汁倒进锅里，顿时酸甜滋味伴随着酱油焦化的味道一冲而起，迅速搅动锅铲收汁装盘。

把鱼香茄子放在一旁的桌子上，刚刚买的豆腐切成了块，丢进砂锅里，继续焖煮。

宋菱月想了想，又切了一段白萝卜，丢进了鱼头汤里。

虽然只有两个菜看起来好像有些简陋了，不过鱼头汤里有豆腐有萝卜还有鱼肉，应该够他们吃的吧。

宋菱月看着还在冒热气的砂锅出神，想到之前李糕还没吃完，便用蒸屉给热了，充当主食了。

饭菜都已经做好了，宋言之和香菱还没有回来。

宋菱月把围裙摘了，出了厨房招呼两个小的回来吃饭。

宋菱月刚走到后院门口，就看到院子里面香菱和宋言之正在玩泥巴大战呢，两个人的手和脸都弄得脏兮兮的。

“你们怎么都弄得脏兮兮的！”宋菱月走近宋言之和香菱，看到两人衣服上都沾了泥土和草屑不由得皱起了眉头来。

“瞧瞧你们啊，简直像是在泥地里面打滚了一样！我是要你们帮我种葱姜蒜不是要你们把自己种进地里面啊！”

“对不起嘛姐姐！”宋言之乖巧地跟宋菱月道歉。

宋菱月没好气地白了宋言之一眼：“你也就是这个时候知道跟姐姐装乖！肯定是你胡闹，拉着香菱一起下水！你看你把香菱的夹袄弄成什么样子了！”

“没有！不是我！”宋言之急得小脸通红，沾满泥土的小脏手就要往宋菱月的裙子上摸，宋菱月一个闪身就躲过了。

“菱月姐姐，真的不是言之先开始的，其实是我啦。”香菱不好意思地低下了头，“是我抓了泥土先扔了言之，他才反击的。”

“真的吗？”宋菱月故意板着一张脸，一脸严肃地低头看着宋言之。

宋言之拼命地点头，像只小仓鼠一样：“真的！真的！”

宋言之本来很得意，但在扭头看到香菱那惴惴不安地眼神，又开口道：

“不过，姐姐，香菱不是故意的。是她在挖土的时候铲子不小心溅出来了土洒在了我的身上，我一生气就回击了，才弄得这么脏的，所以不能完全怪香菱。”

宋菱月怎么可能看不出来宋言之的小心思，心里一阵腹诽：这古人都这么早熟的吗？宋言之这个小鬼头，这么小就知道撩妹了？还晓得袒护人家了。

宋菱月拍了拍宋言之的头，莞尔一笑：

“那看来是姐姐错怪了言之还有香菱了，是姐姐不好，没了解清楚情况就一意孤行了。

香菱，言之，你们都要记住，任何事情在没有完全了解清楚之前都不能盲目的先下判断哦，这个很简单的道理，不过做起来却有点难呢。

好了，不说那么多了。午饭我已经准备好了，咱们一起去用膳吧。”