第76章 培训工人(1/2)

周念念笑眯眯的点头，这些事情都写在了她的建厂发展计划里，她也和孟三秋讨论过。

肉食品加工厂成立后肯定会需要很多肉，单靠她进山打猎肯定不行，还是要有稳定的原料供应渠道。

最稳妥的方法就是生产队自己饲养，其实周念念更趋向鼓励村民自己饲养，然后卖给加工厂。

但现在政策还不允许个体户经营，所以只能是以生产队的名义饲养，给村民发工资。

“现在建厂的事情千头万绪，等厂子的事情上了轨道，队长一定会跟大家讲这个事情的，大家耐心等等。”

周念念觉得这种方式其实没有村民自己饲养更有鼓励性，但对村民来说，这已经是非常值得高兴的事了。

在他们心里，没能进厂做工人，但帮着生产队饲养动物领取工资，也就等同于是工人了。

不同于刚才的情绪低落，一群人抬着猎物兴高采烈的下了山，送进了厂子。

周念念叫来厂子里的职工，开始热火朝天的干了起来。

先把肉交给孟老三以及村里几个会屠宰的男人，把打来的野猪，野鸡和兔子收拾干净，砍成一块块的。

齐佳妍是负责原材料进料管理的，她带着三个妇女一起清洗，检查每一块肉。

厂子初步制订了三个流水线，也就是三个加工组，邓俊良负责做火腿肠生产线，李文静就在这条生产线上。

李元甲负责肉干生产线，贺文才也在这条线上。

还有一条线是腊肉生产线，由村里公认腌腊肉做的最好吃的冬梅嫂子做了线长。

最后由白玉卿负责带着人进行包装出货。

这些人事安排也是周念念，孟三秋与邢德海商议之后定下来的。

其实周念念的心里并不太愿意让白玉卿做包装出货科的负责人，但邢德海与孟三秋对她印象都不错，坚持如此，她也不好执意反对。

三条生产线中，做腊肉的都是村里的好手，不用周念念特地教，只需要给她们讲清楚卫生要求和最后的成品要求就行了。

做肉干和火腿肠要麻烦点，周念念把所有工人叫到一起，培训了一下午，先讲清楚了做肉干和火腿肠的流程，卫生要求，还有设备的操作要求。

比较麻烦的是火腿肠，现在国外也才刚刚有火腿的批量机械生产工艺，国内并没有火腿肠的生产机械设备，所以他们无法做出结扎线的火腿肠。

但是她们有绞肉机，搅拌机，消毒机，笨重的大烤炉等这些基本的机器，至于灌肠什么的，前期可以用人工，即便是如此，周念念也有信心，他们做出的火腿肠绝对可以在国内引起轰动。

后续火腿肠绝对要成为他们加工厂的主打产品之一。

培训完已经是吃晚饭的时候了，一群人去大食堂吃了饭，又匆匆回了厂子。

不得不说这个时候的人都非常有干劲，也很淳朴，突然由农民变为他们一心羡慕的工人，个个都摩拳擦掌，想干出一番成绩来。

周念念连夜带着他们实际操作，火腿肠和肉干的加工都需要腌制，需要的时间会长很多。

做肉干需要腌制大块的肉，周念念让李元甲带着人将肉切成大块，然后她放入了调料进行腌制。

火腿肠则需要把肉剁碎，周念念带着他们剁肉，绞肉，将肉绞成肉糜后加入调料拌匀，然后腌制二十四小时，也就是说要腌制到第二天晚上。

“已经十点多了，留两个人在这里值班看着，大家先回去休息吧，明天早上八点准时过来，我们开始制作火腿肠。”周念念脱下手上的手套，看了看墙上挂着的大笨钟。

这还是队部唯一的大钟，孟三秋咬咬牙把它搬到了这里。

众人都有些意犹未尽的收起笔记本，过来听培训的不光是火腿肠产线的工人，还有腊肉和肉干产线的，甚至孟三秋和邢德海都来了，周念念在角落里还看到了白玉卿的身影。

邓俊良自告奋勇：“我留在这里吧，要不宏福叔陪我留下来看着。”

宏福叔是村里一个四十多岁的汉子，干活干净利索，还是周念念做主将他招进来的，听见邓俊良点名叫他，痛快的站起来答应了。

肉干生产线的李元甲以及一名男工人也表示留下来看着做肉干的腌肉。

工人们都散了，抱着笔记本纷纷表示回去接着熟悉刚学的知识，周念念洗了手，出了工厂的大门。

十一月的寒风刺骨，她拉紧了身上灰扑扑的大棉袄，仍然感觉到有风钻进来，周念念无比怀念前世自己那些好看有保暖的羽绒服。

外面没有路灯，却也并不是特别黑，工人们三三两两的往外走，手上的手电筒连成了明亮的光线，驱散了眼前的黑暗。

“小周同志！”周念念刚走两步，听到身后传来温柔的叫声。

她转头，看到白玉卿拿着手电筒脆生生的站在她身后，目光温柔含笑，“你没带手电筒，咱们两个结伴一起走吧。”说着，她晃了晃手里的手电筒。

周念念沉默了一瞬，没有拒绝她：“好啊。”

白玉卿眉开眼笑的走过来，一把挽住了她的胳膊，亲热的往前走。

周念念身子僵了下，轻轻的抽出了胳膊，“不好意思，我不太习惯和人挽着胳膊走路。”

白玉卿嘴角的弧度微微僵了下，随即又若无其事的上扬起来，“没事儿，不怕你笑话，是我有些胆小，想着挽着你能壮壮胆。”

周念念眼眸微垂，掩去眼底的淡漠，“时间不