第三十一章 天南沙茶面(2/2)

炸得略显焦黄的鱼片也丢进研磨机研磨成干末。

方远和宋雨琦看着老板快速地将各种佐料都制成了粉末，桌上大大小小的碗摆了十几个。

看方远和宋雨琦有兴趣，老板也不怕被偷师，做沙茶酱，掌的东西是看不出来的，只能用亲自感受，无论是各种佐料的量，还是该根据具体情况掌的火候。

这桌上大十几种粉末配料。

刚刚制成的花生末、比目鱼粉，还有香脆的虾米末、新鲜的蒜泥，今天凌晨刚摘的香菜做的碎末，还有该有的辣椒、五香、沙姜、芫荽、香木草等佐料和成的粉，将这些细细碎碎的粉末一起下锅，再倒入自家炸出来的菜籽油。

老板还往锅里倒了半碗白糖和将将三分之一碗精制海盐，这种少见的配法让方远明白为啥自己从小吃到大的沙茶面总是又香又甜又有海鲜味和咸味。

小火慢炖，一大锅的粉末在老板的搅拌下和菜籽油结合。

方远都能闻到那股香味！

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