第32章 奶油蛋糕(1/2)

次日清晨，天才朦朦亮，穆青青起床梳洗打扮一番后就出门去了！

来到南宫府时太阳才刚刚升起，进入南宫府，来到账房但是并未见到管家。穆青青坐在一边的台阶上耐心的等着管家的到来。

大概过去半个时辰，管家慢悠悠的走了过来。

“穆姑娘，你在这里干什么？”

“等您好久了，管家您怎么现在才来，今天我想跟您请假一日，因为今日是我爹的生辰”

“就这点小事啊，没问题，我给你记上，下个月扣去今日的钱就行了，还有帮我问你爹好，并祝他生辰快乐”

“管家您客气，我会帮您转达的”说着穆青青转身离开了账房。跟丁香打了招呼让她帮忙跟主厨转达今天请假的事。

出府时遇到了南宫辰和小九，穆青青邀请他们两人晚上一起来家中吃饭，给穆老爷过寿！南宫辰答应邀请后，穆青青便匆匆的出了南宫府！

来到街上穆青青来到一家店铺买了一点鱼胶粉又在集市上买了一条鱼，一块排骨和一些蔬菜。

“穆姑娘，最近怎么都没看到你？你现在不来摆摊了吗？”一起摆摊的大娘叫道

穆青青走到跟前说道“大娘，我现在再南宫府后厨做事，平日让我弟弟妹妹上街来摆摊，现在只有晚上有空，偶尔晚上和他们一起摆摊”

“原来是这样，好一阵子没见到你了，怪想你的，今日你休息吗？我看你在街上转悠好久了”

“是呀大娘，今天是我爹的生辰所以没干活”

“来来来，拿着，拿给你爹去吃，也不是什么值钱的东西，但也是我的一片心意”说着大娘包了一大包糕点塞到穆青青的手里，穆青青想给钱却被大娘制止！

到家后穆青青拿出在集市的东西，准备开始做奶油！

拿出鱼胶粉，用热水把粉泡一会等到完全融化后放在一旁备用，接着拿来昨天买来的两壶牛奶，将一壶牛奶倒进锅中加热，等热后舀出牛奶，把刚放在一旁融化的鱼胶水倒入牛奶中进行搅拌，搅匀后放在一旁半个时辰。

马上进去冬至了，这个天是越来越冷，在现代做这个奶油一定要放在冰箱效果才明显，现在也没有这个条件，还好现在天气了冷，就当是室外冰箱啦。

做奶油蛋糕需要蛋糕胚，这次要用的是低筋面粉，穆青青早就想好了办法，按照上次的办法，在面粉中加入蛋清进行揉搓，然后再过筛得到细腻的面粉，这次做低筋面粉只需要密封上锅蒸几分钟就可以了。

穆青青把刚才做好的高筋面粉放入碗中，然后用筷子在面粉中戳几个孔，没有找到合适的盖子盖住碗口，她拿来一个盘子倒扣在大碗上，接下来就把碗放入锅中进行蒸，5.6分钟就可以完成低筋面粉！

时间过的真快，半个时辰马上过去了，穆青青拿来放在一旁做好的奶油，再一次搅动至粘稠后，盖上盖子继续静置半个小时。这个搅拌静置动作要做三次才能完成这鲜奶油！

接下来就是做蛋糕的胚子，以前在家里也喜欢做一些甜品给同事朋友们吃。

穆青青从锅里拿出刚才蒸好的面粉。放在一边备用，拿来四个鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗一定要把吃干净不然有点水蛋清就不能打发了！

把蛋黄打散，放入一点油然后搅拌均匀，然后边搅拌边加入牛奶，把放在一旁的面粉倒入蛋糊中在加入一点淀粉后不停的搅拌，一定要把蛋搅拌到没有一点颗粒！

接下来又是最难的时候那就是打蛋清，穆青青叫来了穆尘和桃儿。

“小姐，今天我们做的是什么”

“今天可是一个力气活啊，我们三人要把奶油和蛋清打发！”

“姐，放心，我有的是力气，你们两个要是觉得累就包在我身上”

穆青青哈哈笑着，想着怕到时候第一个叫累的就是他！

拿来刚才的蛋清，穆青青用筷子快速的在里面搅动着，一会蛋清打出了大泡泡，倒入糖继续打，打得手臂酸酸的后给了桃儿！

“桃儿你按照我的方法继续打”桃儿接过碗和筷子继续开始打！

穆青青从一旁拿来已经做好的鲜奶油，穆尘说“这个打鲜奶油的方法和打蛋清的方法是一样的，要快速地打动鲜奶油才能打发！”说着把鲜奶油和筷子交给了穆尘！

一边桃儿的碗中蛋清已经变成细腻的细泡，叫停桃儿后加入糖，接过碗筷子继续打着蛋清一刻钟后拿起筷子时蛋白出现一个尖碗中的蛋白尖只要不往下垂就表示打好了！

看到一边已经满头大汗的穆尘，穆青青已经知道他已经很累了

“你看你满头的汗，休息会吧，让我跟桃儿来”

“男子汉大丈夫，我会怕累”说着继续打着，穆青青连忙喊停，在里面加入一点糖，让他继续打着奶油！

穆青青把刚在打好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀！把搅拌好的糊震出里面起泡后，放到简易烤箱！穆青青让桃儿守着火，以防火大把蛋糕胚烤糊！

看到一边的穆尘又好气又好笑，穆尘一边喘着大气一边打着，时不时的放下碗筷甩一甩手臂后接着拿起碗筷继续打！

穆青青上前一把拿过碗筷说到“你就不要逞强了，还是我来吧，看看你着满头大汗，坐会吧”

“姐，你这可是看不起我，我可还有很多力气呢”穆尘说着

穆青青笑着把他赶到了一遍，在加入一次糖后不停的打着奶油，没一会奶油也打发好了。