第一百一十四章 香气扑鼻(1/1)

之后，一群人在安青璃的指导下，花了半个时辰就把所有新鲜的猪皮跟鸡爪全都清洗好了。

一大袋鸡爪洗净，去指甲，切半，处理得妥妥当当的。

十几斤新鲜猪皮，烧水，煮熟捞出，刮干净油脂，拔干净猪毛，现在也全部都晾晒到了院子里面去了。

安青璃还趁空闲时间仔细的挑选了一番木耳跟蘑菇。

这安家现在住着的竹院子，以前是为了方便田地里放杂物，所以建在村子边上，平时没什么人路过，所以晒东西也不会有什么人议论。

今奶奶她们采摘的蘑菇有四成是毒蘑菇，但木耳基本都是桑木耳，只有一成不是，这些玩意都是免费的，也算赚到了。

最后她们称了一下，蘑菇采了五十几斤，有二十斤是不能吃的，黑木耳采了一百二十斤，有十几斤不能用，成绩还算不错。

蘑菇里面有部分是香菇，全都被安青璃挑出来放在太阳底下爆晒，晒过的香菇会有一种独特浓郁的香气，用来熬汤、卤东西，都风味极佳。

......

挑完这些木耳跟蘑菇之后，安青璃便开始准备卤豆干跟猪肝那些东西了。

刚才安周氏已经去张大娘家买了豆干，还拿一百文钱跟张大娘买那一大袋子的调味料。

张大娘死活不肯要钱，有人能把东西拿走不让她整看着肝疼，她就谢谢地，整得安周氏都哭笑不得，安青璃真心觉得这些婆娘都挺逗的。

她紧接着到灶房先熬了一锅卤水，将豆干跟猪肝都放进去卤了，还将昨福伯跟三大娘送的二十几个鸡蛋都给煮了，剥壳之后，一并放下去卤了。

这一操作看得几个婆娘心头直抽疼，但是现在这孩子有主意了，随时随地都能做出美食，不定又是赚钱的玩意，所以她们也不敢废话啊！

弄完这些东西，安青璃开始炸干猪皮，从买回来的干猪皮中拿出来五斤，让她爹帮忙那些弄成块。

继而她往锅里倒了三斤油，热油锅等到油温七成热的时候，才将猪皮倒下去，盖上锅盖，火炸。

炸猪皮要火，油温不要高要不然炸出的猪皮孔间隙大，泡好后弹性，这火候跟油温得掌握得好，才能炸得又松又脆，也保证泡发后有弹性。

“啪啪......”那锅里瞬间噼里啪啦的响起来，吓得大家伙脸色都变了。

“娘，我姐不会把灶房给炸了吧？”安子初吓得身板猛地抽了几下，心惊肉跳的道，这怎么跟打鞭炮似的。

“别瞎，你闻，好香啊！”罗玉娘心里也没底，但是空气中顿时间已经飘起了香味，她眼睛都亮了。

“咦，还真的好香啊！”众人闻着突如其来的香味，都忍不住咽了咽口水，一时间对那炸猪皮都期待了起来，眼睁睁的盯着灶房里。

一会功夫之后。

“来来来，你们快尝尝，这炸好的猪皮是不是特别的好吃？”安青璃从灶房里面端出来一盆白花花，又胖乎乎的东西。 )