第204章绝配(1/2)

程小麦的一番话，说得郑美丽满脸娇羞，暗自责怪自己吃相难看，不问生熟就动手了。

“怎么包烧卖，你教我！”郑美丽认真地说道。

“很简单，你看着我做好了！”

程小麦说着，拿了一片剪出来的荷叶，托在左手掌上，右手用勺子在盆子里挖了一块饭团，平放在荷叶上。

再从另一只盆子里，捏上一块肉馅，放在糯米饭中间，五指收拢，肉馅便被糯米饭包在中间了。

与此同时，荷叶也将整块饭团包住了，上面留一个开口，方便透气，然后拇指和食指在开口处稍微收紧，留下一个“脖子”状。

为避免使荷叶散开来，取一根香叶草，在脖子处系上。

郑美丽两眼一眨不眨地看着程小麦的操作，眼见得他做好了一只烧卖，放在旁边的案板上。

“会做了吗？”程小麦笑眯眯地问道。

郑美丽点了点头，说道：“会了！”

说着，她学着程小麦的样子，将一张荷叶托在掌心上，挖了一勺糯米饭，加上肉馅，收拢五指……一会子工夫，一只荷叶烧卖就做出来了。

程小麦满意地点了点头，又叮咛道：“在五指收拢时，不要用太大劲，不然的话，糯米饭粘得太紧了，中间的肉馅在蒸的过程中，里面的油脂很难浸透到米粒中。”

“只有让肉馅的油脂和糯米饭粒，还有其它食材，再加上荷叶的香味，相互融为一个整体时，那味道才能达到一个全新的境界。”

他一边快速地包着烧卖，一边向郑美丽讲解着美食的各种搭配。

半个小时不到，两个人就将盆里的糯米饭和肉馅，全包成了烧卖，整整齐齐地排在了案板上。

程小麦取了几只蒸笼，将烧卖放了进去，在锅里放上水，放上竹架，将蒸笼都叠架在上面，合上斗笠锅盖，再在灶膛下升火。

还剩下不少包好的烧卖，一次吃不完的，就存放在保鲜柜里，留着下次上蒸笼了。

郑美丽负责灶膛下的火，程小麦开始清洗黄豆。

这些黄豆已经涨发了，比原来的豆子大上了两倍。

捧着涨发的黄豆，你就可以闻出一些豆香了。

一边清洗了两遍，这才将豆子放进了打浆机里面。

程小麦又从一口坛子里，取了几根酸菜，那是老妈去年用霜打过的白菜冬腌制的，白菜杆子呈金黄色，半透明，吃一年不会坏的。

将那几根白菜放水里清洗了后，切成碎段，也投进了打浆机里。

再在里面添加了少量的糖，兑上一定比例的水，加一点神农灵泉，通上电源，轻轻一按上面的键，滋地一声，打浆机便启动了。

就在锅里的荷叶烧卖蒸好后，豆浆也打好了。

程小麦通过打浆机的过滤网，将豆浆装在了保温瓶里。

至于过滤出来的豆渣，那可是好东西，他打包放在冰柜里存放了，留着做别的美食。

忙完这些，日头已经开始沉西了，那些归巢的鸟，在树林子又热闹地聒噪了起来。

时不时夹杂着几声狗吠，羊叫。

这时候，随着村子里上空炊烟的飘散，空气里喧腾着一种香味。

在这个时候，最欢快的莫过于村里的那些狗了，都说狗鼻子最灵了，它们能够从空气里，鉴别出哪一家有好吃的，都一窝蜂似的赶去打秋风。

不过，在程小麦的家里，因为有一条特殊的黑皮的存在，村里的那些狗在没有得到狗爷的允许，是根本不敢随便上门蹭吃的。

最近，就连小花也没上过门了，估计是黑皮拥有了一身异能后，眼界提高了，看不上小花了。

郑美丽正准备要将烧卖往堂前桌上传，被程小麦拦下了：“别急，我知道你中午在街上嫌那饺子不好吃，没吃多少，早就饿了！”

“来，先吃一个荷叶烧卖，垫垫肚子！”他将一只烧卖朝她递了过去。

郑美丽只得接下烧卖，剥了开来，看着那油亮微黄的糯米饭粒，以及那些搭配在里面的食材，忍不住惊叹道：“哇，辣椒的红色、豆腐的白色，葱丝的绿色，光看这色泽，就令人胃口大开！”

“小麦，这颜色搭配得真妙！”

她轻轻咬了一口，慢慢地咀嚼着，闭上美目，轻声呢喃，“这初入口时，舌尖就完全被一种奇妙的香味包裹了。”

“仔细品味，就会发现这里面搭配的各种食材，汇聚着五味一体的美妙，在这个时候，都淋漓尽致地发挥出来了。”

再深深地咬了一口，一下子就吃着里面的肉馅了，郑美丽忍不住嘶嘶地吸着舌尖。

“哇，有些烫嘴哎！”

“这馅的热度，好像锁住了这只荷叶烧卖的精华，味道特别的美。”

她好奇地问道，“小麦，这是不是所谓的‘一烫抵三鲜’啊？”

程小麦正惊讶于郑美丽对美食的品鉴，此刻他不由得两眼眯成一条缝，这位同学不得了啊，居然能层层品出我程氏荷叶烧卖的精髓啊。

即生麦，何生丽？

他连连点头，面带欣喜之色，说道：“郑同学，你说的一点都不错！说真的，如果你不当一个美食品鉴师，简直就是美食界的一大损失啊！”

“不过，有了这一烫抵三鲜，再加上我这一杯酸豆浆，哈哈……那就是绝配了！”

程小麦将刚刚倒出的一杯豆浆，递到了郑美丽的面前。

“先别吹牛，让我喝上一口看看！”

郑美丽甩了他一个白眼，嘻嘻一笑，说道。

她