第100章非比寻常家常菜(2/2)

而后方明又取来蛇汤和蛇骨，放在小火上慢炖。

方明对着直播间笑道：“蛇羹蛇羹，只吃蛇肉是不行的。蛇羹有三大讲究，第一讲究当然是蛇肉。第二讲究是淀粉。一定要用上好的红薯粉，最好是自家种的红薯。第三讲究就是配菜。上好的蛇羹一定要搭配蘑菇丝、金华火腿、鸡蛋丝和黑木耳。多种味道调和，这样才能将蛇羹的味道发挥到极致。”

方明一边说，一边将这些配菜切成丝，然后过油炒熟。薯粉中加上蛋清，加上蛇肉和配菜一起烩煮。有了这些配菜的提鲜提味之后，锅里的香味更加浓郁，弥漫在整个码头之上。

“差不多了。”

方明拿起锅铲，盛了半碗蛇羹送到手机前面。金黄色的蛇羹里点缀着香菇、火腿等配菜，简直是色香味俱全。

隔着手机屏幕，大家都能感觉到味蕾已经被彻底激发。

方明有点不好意思笑道：“第一次做，手法有点生疏。不过咱们渔民的家常菜也没这么多讲究，大家吃饱就行。”