第263章鹤雨轩第1天(2/2)

面点间收拾的挺干净，女的本身就爱干净，一般的厨房都是面点间卫生最好。

看我进来小赵说：“过来了谭师傅。”

我说：“嗯，怎么样，忙不忙？”

小赵说：“今天还行，挺长时间不这么忙了。”

我问：“那之前生意怎么样？”

小赵说：“年前还行，就打过了年王师傅不在这之后，他哥在这，厨房也没人管，菜不管啥样也给客人上，生意开始不怎么好，一天就一千多，有时候也能上两千。”

我问：“咱家最多时候卖多少钱？”

小赵说：“开业的时候生意好，每天都能卖到三千，有时候还能卖到四千，但卖到四千的时候少，大多时候就是三千。”

我问：“咱家是从过完年开始不好的？”

小赵说：“年前十二月份之后生意就不咋好，但没像年后这样，那时忙的时候还能卖到三千。”

我点点头，问：“咱家啥馅饺子卖得好？”

小赵说：“酸菜馅、芹菜馅、三鲜的卖得好，等别的也卖，但都不咋快。”

我问：“卖的最不好的是啥馅？”

小赵说：“最不好的就是羊肉馅，大多数客人都不点，还有牛肉萝卜的，卖的也不好。”

我点点头，冲小赵笑笑说：“我就是问问，没别的意思，辛苦了你俩。”

小赵说：“不辛苦，谭师傅客气了。”

从面点间出来，张军正在灶台上做工作餐，又检查一下周明开的买菜单，然后把冰柜打开检查一下里面的原料，看到有些原料没装保鲜盒，装在塑料袋里。

问周明：“这些原料咋没保鲜盒？”

周明说：“谭哥，没有保鲜盒了，保鲜盒就那么几个，剩下的都是坏的用不了。”

我说：“拿过来我看看。”

周明把不能用的保鲜盒拿过来，我看了看，确实不能用了，有的裂开个大口子，有的掉碴了，跟周明说：“开上十个中号保鲜盒，五个大号的。”

周明说：“谭哥，菜板子也不行了。”

我看看菜板子，已经挖心很严重，用也可以，剁排骨和小鸡行，切菜是不行了。

跟周明说：“再开上一个菜板子，要厚的，白松的。”

周明把这些都开上，我又检查一遍菜单，想想没什么可开的，也没落下啥，然后把菜单交给周明，周明拿到前边去交给曹老板。

晚上吃过工作餐，我问赵刚寝室怎么样，赵刚说挺好的，住着挺舒服，也宽敞。既然寝室挺好那就行，大家干一天活挺累的，回去得有个好的休息地方，休息好才能工作好。

到鹤雨轩的第一天还算可以，不是太忙，大家把活干的中规中矩，菜品上没出什么问题。

第一天接手厨房能做到这样就很好了。