84芙蓉鸡片(2/2)

“厨师的心情好了，临场发挥的水平不就更高一些？”

“用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出残留的筋膜，这些东西很影响口感。”

任天一的速度既快，而且还极其用心，不放过每一个细节。

看着任天一做菜，就会让人对菜品觉得特别放心。

“接下来，把鱼肉剁成泥，放在盛鸡肉的盆中，用点力气，使两种肉泥充分混合。”

在任天一的手底下，两种肉泥合而为一，大约占了盆子的三分之一。

“将马蹄拍碎，剁成细粒，同鸡鱼肉泥一起放在大碗里。”

“马蹄与肉泥放在一起，会增加一种爽脆的口感。”

“加入适量清汤搅成糊，再将鸡蛋清分四至五次陆续加入搅拌均匀。”