第三十四章 一个小秘方(1/2)

九个菜，已经很丰盛了，索性用猪骨再炖一锅汤。

加几块豆腐，撒一把小青菜，肯定也会很出彩。

赵金莲拿了菜单儿，就道。

“这些菜瞧着都不算难，就是下水要拾掇干净。”

方圆儿是个姑娘家，自然不能沾手这样的腌臜活儿。

方老大立刻说道，“娘，我来收拾下水。”

刘氏也道，“你会收拾什么，一个大男人，还是我来吧。”

不想方圆儿却是“不领情”，赶紧摆手，应道。

“娘，我知道一些处理下水的小窍门，保管拾掇完特别干净，没有味道。

这次还是我自己来吧，大哥大嫂愿意，可以学一学。

以后家里怕是要常杀猪，学到手里都是本事。”

“这丫头，猪肉还没吃到嘴里呢，倒是先上瘾了。

过日子要勤俭，哪里能总杀猪！”

赵金莲嗔怪闺女，但脸上却都是笑。

日子过得好，家里和睦，儿女也孝顺，这都是让老人欢喜的事。

这般商量妥当，上梁的头一日下午就准备杀猪了。

因为煮猪头也好，收拾下水也罢，都是需要功夫的活儿。

提前动手，免得明日还要招待客人，忙不过来。

村里的淘气小子们，早就盯着方家不知道多久了。

一见方家赶了肥猪出门，就立刻跑去村里嚷嚷。

新院子那边，因为要供给工匠们两顿饭，早就搭了草棚和两个大灶台。

上梁宴也要在这里整治，烧水杀猪更是方便。

大锅里的滚水沸腾很久了，肥猪也被绑在案板上吱哇乱叫。

但长长的尖刀放在那里，谁也不敢动手。

一来杀猪的机会不多，谁也没有经验。

二来这毕竟是一条命，谁动手都有些心理负担。

简单说了，就是害怕，谁也不敢动手！

磨蹭了一会儿，围观的村人也是越来越多。

方老二狠狠心，喊了老爹和大哥帮忙。

一个按着猪身子，一个牢牢抱了猪头，再让大壮端好接猪血的盆子。

他就准备下刀子了，可尖刀好像有些钝，捅了一下。

结果只在猪脖子上留下一道血痕，惹得叫声更凄惨了。

方老二咬咬牙，还要再补一刀的时候，却有人抢了他手里的尖刀，一把把他推到了一边。

刀锋冷光一闪，猪脖子上立刻多出一道两寸长的口子。

刀子一拔，猪血喷涌而出。

肥猪叫的惨烈，却很快没了声息。

众人都是惊了一跳，再看向下刀之人，也算熟悉。

正是方家收留的哑巴山叔，这一段时日他一直在西山这边看着材料和新院子。

村人过来帮工，自然也是认识的。

只是平日瞧着他闷不啃声，居然是个狠茬儿。

手起刀落，就是血流成河，最重要是他脸上依旧没什神情。

好似方才结束了一条性命，就像吃饭喝水一般正常，或者说…习惯。

村人们下意识都是往后退了一步，脊背有些寒凉。

山叔淡漠的双眼扫过众人，把尖刀塞给方老二，就要转身离开。

不想方老二却是扯了他的袖子，笑道。

“山叔，你杀猪这么利落，是不是以前干过这活计？

不如，你再帮我们把猪皮猪骨和猪肉都剃开吧。

圆儿说猪骨上要留点儿肉，这样炖汤才好喝。”

山叔扭头望向方老二，又看看一边的方老大和方老爹。

他们。同样都是笑呵呵，完全不同于村人的惧怕模样。

他就默默接过了尖刀，麻利的开始给肥猪开膛破肚。

很快，猪下水都被摘了出来，冒着腾腾热气。

整只肥猪被抬到灶台上，就着锅里的热水，开始刮毛。

又卸掉猪头和猪蹄子…

村人瞧着山叔手里利落，处理一头猪，行云流水一般，不过半个时辰就完事了。

有人就嘀咕，“这个山叔以前不会是个屠夫吧？”

“不知道啊，瞧着手艺倒是真不错，比县城外那个张屠户要厉害很多。”

“是啊，方才吓我一跳，还以为他杀过人呢。”

“我也是，不过他怎么又傻又哑，沦落到咱们这里来了？”

村人议论，却是不耽误他们咽口水。

先前还活蹦乱跳的肥猪，这会儿已经被平摊在案板上。

下水装盆，猪骨一堆，猪肉分肥瘦割成一条条。

猪油也是白生生，装了半盆，马上就要下锅练荤油。

无论是炒菜还是炖菜，来一勺子，就是树叶子都能吃出肉的味道。

猪头也被收拾干净，两劈四半儿下了锅，焯水，加调料，大火儿烧开，小火要咕嘟一晚上。

方老大记得妹子先前说过的话，套了一件旧衣衫。

把猪下水简单拾掇了一遍，尽量把肠肚儿里的脏物倒干净，这才端着盆子回了家。

方圆儿被老娘严令在家看门儿，顺带守着金子，生怕杀猪吓到小孙女。

方圆儿虽然心里长草儿，想去凑热闹，但想想村里人都凑过去，肯定忙乱。

她一个没出嫁的闺女，不好参合。

她也就只能带了小侄儿，一人一个苹果，齐齐坐在廊檐下等待了。

幸好，方老大很快就回来了。

方圆儿欢喜跳起来，直接跑去灶间，寻了碱面和细面。

大桶的井水打出来，所有下水都被扔进大盆。

先用碱面搓洗，再用细面揉几遍。

特别是肠子，大肠和小肠更是洗的发白，