第266章 刚鬣肉(1/2)

作为专门给陛下做菜的人，承认自己不知道某道菜，是很可耻的事情，不过，在李承乾这里，老胡似乎并没有这么多的讲究。/p

大抵是李承乾的炒菜已经深深折服老胡，他觉得李承乾在厨艺上面的造诣，已经不下于他，在李承乾面前丢脸，也不算什么。/p

“殿下，肉夹馍是何物？”老胡问。/p

“老胡啊，你不是很厉害吗？随随便便做一百道小吃，我只要这一道，你就不会做。”李承乾嘲笑。/p

“殿下，你说巧不巧，你选的，正好是我不会的那一道。”老胡道，“莫非是殿下发明的新菜？”/p

“不是，应该有人已经做过。”李承乾道。/p

“那殿下仔细说说，既然别人做的出来，我也做的出来。”老胡显得很有信心。/p

“其实很简单，就是一般的大饼里面，夹上猪肉罢了。”李承乾道。/p

“殿下，要夹猪肉吗？”/p

“怎么？”/p

“这里没有猪肉。”老胡道。/p

“放屁！”李承乾直接口吐芬芳，“上次你给我猪油，我来你这里，你却说没有猪肉，那猪油哪来的？你给猪做了抽脂手术吗？”/p

“？？？”/p

老胡咽一口唾沫，他忘掉这一茬了，上次他确实给李承乾的是猪油。/p

牛是不能用来吃肉的，它是生产用具，很珍贵。/p

而羊，骚啊，虽然大家经常说什么骚猪骚猪，其实，羊，是骚到骨子里的，猪，操作得当，远远没羊那么骚。/p

因此，猪油，是老胡最喜欢的一种油，提炼出来，易于存放，吃的时候，来一勺化掉，很好用。/p

特别是炒菜横空出世之后，大家对于油，更加依赖，因此，猪油，已经开始在很多酒店大规模使用，一般的百姓，只是知道，猪仔贵了一些，对于原因，不太了解。/p

猪仔变贵这件事，归根结底，大概应该李承乾负责，至于负责的方式，大概他只能抄一份后世的神书，《母猪的产后护理》给大唐人民了。/p

“殿下，老臣糊涂，忘记了，猪肉不就是豕肉么，一时糊涂，一时糊涂。”老胡道。/p

“滚蛋吧你！你咋不说猪肉是刚鬣肉呢？猪还有别名叫刚鬣。”李承乾道。/p

其余几位殿下，都是一愣，然后大笑起来，刚鬣肉，这名字真牛逼！/p

“殿下，老臣知错。”老胡道，“猪肉很多，殿下要怎么做？”/p

“很简单，就是把卤肉用刚刚烙好的大饼夹起来。”李承乾道。/p

老胡总算明白，这就是一种很穷酸的吃法嘛，宫里的人，吃肉就是纯粹吃肉，根本不用饼子夹着吃。/p

“殿下恐怕要等一会。”老胡道。/p

“嗯，顺便做一些凉皮，这两样东西要一起吃才爽。”李承乾道，“你不会不知道凉皮吧，梨儿都知道。”/p

“凉皮我知道，这个不难。”老胡连忙道。/p

几人开始在一边看老胡做菜，老胡也是很激动，毕竟身份如此高贵的几位殿下，在看他做菜，他不拿出一点真本事，镇不住场子啊！/p

几人抬来半只整猪，老胡摩拳擦掌，没错，古有庖丁解牛，今天，他就要老胡解猪。/p

他把外衫脱掉，露出两条胳膊，年纪虽然大了，胳膊上的肌肉却给人一种充满爆发力的感觉，老胡拿起两把菜刀，一手一把，相互摩擦，也不是为了锋利刀刃，就是为了热身。/p

热身完毕，他开始拆解这半只猪，双手翻飞，两只菜刀，就像是他双手的延伸一样，灵活熟练。/p

至于手法，和庖丁解牛类似，也是凭借对于猪的了解，每一刀，都切在肉上，骨头碰都没碰，不多时间，骨肉分离，老胡将两把刀砍进菜案，看向李承乾几人。/p

好孩子是夸出来的，李承乾见老胡看向他，他连忙拍手叫好，其余几位殿下也是这样，老胡这下舒坦了，几位殿下一起说他好，这跟陛下夸赞他差不多。/p

接下来就是卤肉，自然是用上他秘制的老汤，可以说，每一家卖卤肉的，味道不同，区别就在这老汤上面，老汤的好坏，直接影响卤肉的品质。/p

老胡的老汤，自然是皇家级别的极品老汤，味道浓郁，卤肉无敌。/p

李承乾也不会说出什么老汤会不会对健康不好之类的话，要知道，爽，才是长寿的秘籍，生活长期不如意，一直不爽的人，都不长寿。/p

因此，老汤健不健康，不重要，卤出来的肉好不好吃，吃完会不会爽，才是最重要的事情。/p

老胡把猪肉放到老汤里面，小火煮上，沸腾之后，气味飘散开，李承乾确认，这是极品老汤。/p

“老胡，你这极品老汤是家传的吗？”李承乾问。/p

“不是，是在一家专门卤肉的小店那里求来的，他们告诉我养汤的方法，和一罐老汤，我就一直养到现在，这个老汤卤出来的肉，陛下吃了都说好。”老胡道。/p

“养汤？”李佑很不解，“汤是死的，为什么要养？”/p

“殿下，老汤虽然好，一直用也会有所缺失，自然要养着，其实就是不断加料，保持它的原汁原味罢了。”老胡道。/p

“哦……”/p

李承乾道：“说起这个，我想到一个问题，考考你们吧。”/p

“高明哥，快说！”李泰很积极。/p

“说是在海上有一艘船，不断航行，出了问题就更换零件，直到把所有的零件都更换一遍，这时，这艘船，还是开始时候