第031章 仙草(1/2)

清早，山坡上的野花沐浴着明媚的阳光，艳若朝霞。

肖佩站在花丛间，挎了装满碧绿仙草的篮子，看着还在摘的萧瑜道：“这么多应该够了吧，等会日头太晒，早点回去。”

仙草又称凉粉草，顾名思义，是制作凉粉即仙草冻的主要原材料，在越地十分常见，功效不少，可以消暑解渴，除热毒、去酒风。制作出来的仙草冻甘美爽口、风味独特。

将仙草煎汁与粘米粉搅拌烧开，再把煮好的浆液倒进碗盆里晾凉，会凝固成晶莹的膏体，仙草冻就做好了，不过本地多称凉粉。吃时将之切碎，佐以蜂蜜或砂糖，还可以根据喜好加入红豆葡萄干等物。

萧瑜直起腰，道：“这仙草晒干也可以用的。以后要是凉粉做出来真的畅销，我估计会有许多想打探秘方的人，到时候时常上山割这仙草的话不免太惹人注意，不如现在多采些回去备着。”

时人并不识得这种药草的妙处，只当是寻常的无名野草，甚至与其它野草一起割回家当柴火烧，实在有些暴殄天物。

萧瑜便起了心思，打算做些凉粉出去看卖得如何。

肖佩闻言将篮子里的压了压，弯腰继续收割，问道：“这个仙草当真好吃？为什么叫仙草？”

萧瑜道：“因为它好吃特别而且清热解毒的效用大，等回去做出来阿姐你试一下就知道了。对了，家里还有糖吧？”

肖佩想了下：“有少许，也不知够不够。这糖在寻常人家也算是金贵之物，如果做凉粉要耗费许多糖的话，这凉粉要卖多少钱一碗的好？”

时下还没有白糖，南越多是甘蔗制成的片糖及淡黄砂糖。

萧瑜道：“我想过了，凉粉若是在圩上卖就少放糖，如绿豆汤酸梅汤般卖一文钱；此外还可以做得精细些，拿去酒楼茶馆等地方售卖就会贵点，当然就可以加这加那吃出各种花样。”

肖佩点点头：“那就先试试。”

萧瑜找到些干草搓了绳子，把自己割的仙草扎成一捆。看到旁边一丛细长扫帚草长得不错，把仙草放一旁开始折扫帚枝，还拿起那细长的草茎朝肖佩挥了挥。

“拿回去扎个扫把，家里扫药材的都用秃了。”

“好。”肖佩点头，把装着仙草的篮子放下，也一起折扫帚枝。

这草枝坚韧细长，叶子极小，这样的天气晒一天就干了，到时候敲打几下叶子掉光，再分成两股扭合起来扎好扭结的那头就可以用来扫地了。当地人都这么做，有些还用这扫帚枝扎了小的扫把来洗锅。

肖佩一边折一边道：“现在这扫帚枝看着好，其实还挺嫩，秋天结子时候的更耐用。”

“阿姐和我一样也成长为有生活经验的村姑了。”萧瑜转头揶揄。

肖佩低头抿嘴而笑。

日头升高，山花开得更加红艳，清淡的香味随风飘散，引来不少蜂蝶流连。

两人拿了仙草和一大捧扫帚枝往家里走去。

“这么一大片桃金娘，入秋可以过来摘果子吃。”萧瑜看着路旁的山花，不由喜道。

桃金娘在当地又叫捻子，夏季开花，花瓣和蕊丝都是紫红色，值此花盛，远观真是灿若云霞。

肖佩笑道：“这凉粉还没吃上呢，就惦记着捻子了。”

“民以食为天嘛。”萧瑜粲然道，“还是快些回家，我都等不及做凉粉了。”

土坡离肖家并不太远，这时村民又大多下地干活了，一路上倒没遇见人。

萧瑜昨天就说了做凉粉的打算，清早起身肖佩借来七婶家的小石磨，把昨晚泡好的大米磨成稀米浆，才到坡上采仙草。

回到家，二人把仙草洗干净放到锅里，一份仙草加两份水煮开捣烂，用纱布把胶质汁液滤出来，枝叶残渣扔掉，再次将草汁煮沸，捞去表面的浮沫杂质。然后，加入磨好的稀米浆，用勺子不停搅拌，煮到稀糊状冒泡了，倒进旁边准备好的粗瓷盆里，待其凝固，带盆放到凉井水里浸着。

做好的凉粉碧绿如冻，晶莹剔透，还没吃就觉得清爽怡人。

“卖相真不错。”肖佩赞道，“既然仙草还可清热解毒，若是味道也好，那真是道极好的点心。”

“我吃过觉得挺好，等下阿姐也可以尝到了。”

萧瑜微微一笑，拿了家里余下的一小抓糖放到水里煮。

“嗯。”肖佩点头，“我先去洗衣裳，顺便捞些鱼回来喂鸡。若是真出去摆小摊卖这凉粉，那就先不另抓小鸡回来养了，怕忙不过来。”

家里养的鸡常吃鱼虾，长得特别快。好几只母鸡已经下蛋，产蛋既大又多。村里其它人也很羡慕，学着捕鱼捞虾回去喂鸡，但是却不如肖家姐弟捉的多。他们并不知道萧瑜有特意精心调配的鱼饵秘方，才每日都能轻松诱捕到两竹篓的鱼虾提回家。

“等等我，很快就熬好了。”

片刻，萧瑜熄了火，将糖水盛到碗里盖好，和肖佩提了衣裳竹篓出门。

把衣衫洗干净，拎了满载的竹篓回来，把衣服晾好，将院中的草药翻晒了一回，姐妹二人将大而味美的鱼虾挑拣出两盘，一半自己吃，另外一半送去七叔家，剩下的则烫熟剁碎，拌入糠菜中喂鸡。

不知不觉就到了临近做午饭的时候。

萧瑜看着那一瓷盆莹润清透的仙草冻，道：“这会子吃了不免影响饭食，还是午后再吃。可惜院里没有水井，不然放到篮子吊在井里湃了更凉些。”

话是这么说，萧瑜还特意到井里新打了水换上