259章 锅塌豆腐(1/2)

晚上的时间，陈大妞几人领着孩子过来了一趟。

两个孩子已经两天没见妈妈了，见到许英就扑进了许英的怀里，不肯离开。

许英搂着两个小脑袋，脸上闪过慈爱和心疼，她也想天天陪着两个小宝贝，想时时看到他们。

“妈妈。”

两个小家伙会喊妈妈，爸爸，奶奶什么的，但别的都不会。

“姥姥，下次别领他们来医院了，我看看每天我抽空回去一趟，他们太小，这又是外科，病菌太多。”

许英交代着姥姥，孩子现在抵抗力太差了。

“好，我知道了，下次不领他们过来了，哎，他们在家看不到你，总哭着找你。”

陈大妞一是带孩子看看妈妈，二是担心刘明达，非要来看看才行。

等走的时间，两个小家伙都哭着抱着许英不肯离开。

许英心里酸的要命，可只能放手。她得伺候刘明达。

刘明达住了十天的院，这十天许英日夜都留在医院照顾他，然后医院派人，派车，派担架把刘明达送了回家。

他现在靠养，是在家还是住院没什么区别。

院长等人来看过，也慰问过刘明达，住院的费用都报销了，也给了些营养费，许诺说等什么时间刘明达的身体好了再上班，以后有事，院里也不会不管的。让他安心养伤，什么都不用担心。

回了家照顾更方便一些，不管是谁都能替把手，但那边赵明花还在月子里，也得伺候她，刘志和孙月的工作又忙，不可能整天请假，刘明远也要上班，陈大妞要看两个孩子，能替换许英的人就没什么，也就是晚上众人还能替她一会儿。白天一切都得许英来。

况且刘明达吃喝拉撒都在牀上，要擦洗，要按摩，要换洗收拾。这些她都不可能假手于人，都得自己来。这些天来许英瘦了一圈，弄的刘明达心疼不止，却没有办法，因为不让许英照顾他。那是不可能的。他只能把许英的好记在心里。

许英开始每天给刘明达熬制各种的汤水。

其中以骨头汤最多，又以牛骨为主。

因为少盐，她怕刘明达吃不惯，又怕刘明达喝的烦，不住的变着花样，千方百计的弄好喝了，希望最快的给刘明达养好身体。

转眼到了一个月，刘明达的腰现在还是不能自己动，连坐都无法坐的。

赵静来家里和许英汇报着饭店的情况。

店里每天的流水还是不错的。

虽然许英不去店里，但张如何赵静是得力的。老客人不少，新客也不少，收入还是可观的。

“嫂子，现在还是不少人说包间少，另外有不少人说最近咱们店里一直没出新菜，问咱们是不是以后都没新菜了，说老板娘都不来，是不是不打算开了，外面还有人传谣言，说咱们店不准备做了。打算关门了呢。”

赵静说的一脸气愤。

许英知道，人是最爱是非的，明明没有的事，可经过人臆想、猜测。宣传，就成了有鼻子有眼的事，这时候不必理会，做好自己就是。

“等晚上舅妈过来我教她两个新菜吧，她再练练，过几天推出就行。”

刘明达这边离不开人。许英不能去店里，两个孩子也总找她，她只能等晚上舅妈过来了。

“好，我回去和舅妈说，对了，嫂子，我咋感觉对面北国春像是在抢咱们家的生意呢？”

赵静脸上带着疑惑的说着。

许英微微皱眉，应该不会吧，北国春算是大饭店，不缺客人，不可能抢自己家生意。

“我也说不好，反正不少人说北国春的饭菜便宜了，去的人更多了，还说有什么优惠，有不少原来在咱们家吃饭的人过那边去吃了。”

赵静也拿不准她猜的对不对。

“先看看再说吧，有事你随时过来找我。”

许英的精力是有限的，她全心照顾刘明达，饭店的事难免顾不过来。况且这事是赵静的猜测，没有证据说人家抢你的生意，人家的饭店规模比你家大多了，这是这样的猜测说出去，要被人笑话的。

等晚上张如过来的时间，许英教给了她两道新菜。

其中一道是锅塌豆腐。

锅塌豆腐是s东的菜，在黑北这边，很多人是没吃过的。

“塌”是指对已干硬的食品加入汤水。使之吸收水分并回软的过程。

许英把豆腐切大小适中片，鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉，搅拌均匀。

然后她把豆腐放入蛋液中挂糊。

炉子上平底煎锅加热，她用中小火把豆腐煎到两面金黄。铲出放在盘里。

锅留些底油，爆香姜丝。放入青红椒丁、胡萝卜丁、翻炒一会。加入了酱油和清汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上。

本来这样就可以了，但许英开的是锅子店，她想了想后，决定改进下。

她告诉张如底下放了炉子，上面不用锅子，而是买一个铁盘，到时间把豆腐一块一块均匀的摆在里面，淋上汤水，再点着加热，慢慢的开着，让客人随时可以吃。

另外她又告诉张如，在每块的豆腐上摆一个圆圆小小的肉球，选非常好熟，非常嫩的肉，这样豆腐也能吸收肉的香气，肉香和豆腐混合，吃起来小肉球滑嫩爽口，豆腐也别有一翻的滋味。

张如不住点头，表示她记下了，也跟着许英练了两边豆腐和肉丸的做法，明天她会让人去买铁的平底容器，她自己也会抓紧练习，争取几天就能出来。