第10章 巴楚烤鱼(1/2)

王佳琪和余可刚进店内就被热情的老板领着进了包厢。

老板戴着顶“吐玛克”，穿着件普通的休闲衬衫，一看就是个维族人。跟王佳琪他们报菜单时，却说着一口十分溜的汉话。

“给我们上份巴楚烤鱼、椒麻鸡、孜然羊肉、过油肉拌面，再来份羊肉汤。”两人都没吃过这家店，而且菜单上只有文字没有图片，所以余可听了下王佳琪的意见，除了巴楚烤鱼之外其他就只能估摸着点。

老板听完报菜之后就离开了包厢，这时来了个约莫十七八岁的小姑娘上前给王佳琪他们俩递了两杯鲜榨的番茄汁。

王佳琪看了看这个小姑娘，不禁有些感慨，果然柱州出美人也不是谣传。

小姑娘此时正是花一般的年纪，与汉族人较为圆润平和的五官不同，她有着维族人特有的立体五官，一双眼睛显得特别深邃有魅力，再加上那白皙如玉的皮肤，纤长的体貌，真真是个不折不扣的小美女。

“妹子，你们家是维族的吧，怎么说我们的汉话这么溜啊？”王佳琪忍不住跟小姑娘搭话。

“我们一家搬到盐渎快有十年了，在你们这里住久了，汉话说得当然好啊。”小姑娘笑着说道。

王佳琪跟余科正是等菜等得有些无聊，逮到这么一个漂亮妹子就开始聊起了天。

小姑娘大概也是在店里没人聊天，正巧王佳琪问起了话，所以跟王佳琪他们聊得特开心。

谈话中得知，小姑娘叫阿娜尔汗，是l大的大一新生，这次正好从学校回来就来她父亲热介甫的店里帮忙。阿娜尔汗给王佳琪和余可两人介绍了下她们点的菜，王佳琪两人才对这些菜有了大致的了解，阿娜尔汗就被老板热介甫叫去帮忙了。

没一会儿，阿娜尔汗端着盆椒麻鸡上桌，随后老板热介甫也将孜然羊肉、巴楚烤鱼、过油肉拌面依次上桌，最后一道羊肉汤还要等一会儿才上。

王佳琪看着满满一桌菜肴，鱼肉、鸡肉、羊肉都全了，这简直就是肉食动物的顶级盛宴！

王佳琪选择离自己最近的那盘点缀着鲜红辣椒的椒麻鸡，夹了块鸡肉。这鲜嫩的鸡肉被卤汤煨煮得滋味浸透，吃到口中鸡肉软而不烂，丝毫不显油腻，清淡的作料让鸡肉只显出醇厚的麻辣味。

不用系统鉴定王佳琪自己都能尝出这道菜绝对有三品的水准！

“这道菜羊肉的质地这么细嫩一定是用的后腿肉，而且做得完全感觉不到羊肉的膻腥味。”余可吃着孜然羊肉，又忍不住夹了一片，“嗯，香辣味也恰到好处，赞哪。”

听余可这么评价这道孜然羊肉，王佳琪也尝了口，的确是没有膻腥味，香辣味和香菜的清香合着羊肉味儿吃到嘴里好吃到连舌头都要咬掉了。

剩下那盆过油肉拌面更是不用提，筋道的面条中羊肉、圆白菜、番茄、洋葱、辣椒等配角让本来平平无奇的面条平添了几分颜色，面条鱼配菜所有角色落入汤口红油中均匀搅拌，在筷子上卷上一卷，真是让人大呼过瘾。

过油肉拌面的分量很足，王佳琪估计现在两个人都吃不完。

“怎么办啊，阿娜尔扎，你们家的过油肉拌面虽然很好吃，但是分量太足都吃不完啊，听说你们维族人招待客人都是碗中不能留食物的。”余可说着这幸福的烦恼。

“是有这个习俗，不过既然都是到你们这里开店了，自然得入乡随俗，你们大可不用讲究这些。”阿尔娜扎善解人意道。

王佳琪没有忘记自己来“柱州特色菜”的真正目的，她目前吃到的菜估计都有三品，那巴楚烤鱼也一定不会差。

在一般人眼中，说到柱州的烧烤只能联想到买买提烤羊肉串，柱州的烤鱼是个什么都没有人有个具体印象。

许多人以为柱州人是不吃鱼的，毕竟在茫茫的戈壁滩中，寻找到水源都是个难题，鱼类生存的空间自然没有喊人居住的地方多。

但是生活在塔里木河附近的维族人却把烤鱼烤得炉火纯青。

这盘巴楚烤鱼选用的三牙鱼，整条鱼从腹部开始被剖成两半，里外两面都被撒上了胡椒面、孜然粒和皮牙子（洋葱），还被浇了层盐水，仿若一个玉体横陈的美人在肆意地勾引着人的胃口。

烤鱼肉被烤得皮脆肉嫩，吃到口中，单一个“香”就让人回味无穷。肥美的鱼肉香酥可口，混上喷香的孜然和辣椒面，吃到口中更是包含着无穷的滋味。

这次光是为了这盘巴楚烤鱼就已经来得物超所值了，王佳琪看了看系统界面上十道烧烤已经全部完成，剩下的只需要自己做出一道六品的烧烤就行，王佳琪略微松了口气。

最后老板热介甫端上了盆羊肉汤，与齐鲁的羊肉汤重头戏全在汤中不同，柱州的羊肉汤讲究一个“肉”字。

白亮浓稠的肉汤刚好盖过羊肉，汤中飘散着羊肉化开的羊脂，金黄的羊脂浮在白亮的浓汤中，还夹带着浓郁的肉香，让人口水直流。

大块大块的羊肉上附着着几根大棒骨，羊肉可以蘸着盐吃，不塞牙，而羊骨直接可以直接吸吮骨髓。羊骨用嘴一嘬，骨髓便被吸出，那滚烫的骨髓汁液流淌在口中油而不腻。羊骨棒中剩下吸不到的骨髓用筷子一挑，汁液就顺着骨棒滑入口中。

王佳琪最后让系统全部鉴定了一边，发现这些菜肴果然都到了三品。

上次吃到三品的菜肴还是老赵带着她去吃的全鱼宴，没想到在盐渎又吃到了三品的菜，而且不仅是烤鱼三品