第104章 开个酒楼(2/2)

在菜品的味道和样式上，田田自信自己能够胜过所有的酒楼，毕竟田田前世就是混酒店的，虽说也是个打杂的，但是对于客人们的口味偏好，田田还是很了解的，所以这田田打算将自家酒楼开成一家特色的川菜馆，把川菜作为主打菜，毕竟酒楼的顾客们大多都是过往的商旅居多，走了一路了，大家也会想吃点特别的东西，辣味的食品可以刺激味蕾，大家累了一路了，再吃点辣的开开胃，睡一觉肯定会很舒服的，而且如果以后京城真的发展成了政治经济中心，那么过往的南方商人肯定会更多的，南方好多地方都喜欢辣菜，所以到时肯定能增加不少新的客源。

菜式是想好了，但是这些菜大厨也不会做啊，所以田田就只好亲自教大厨做菜的方法了，但是为了保密，田田跟大厨们签了一个保密协议，如果这些大厨将这些菜的做法透露出去，一经发现，就一次性赔偿张贤二百两银子，张贤还把白瑞找来坐镇，着实是把两个大厨给唬到了。

不过其实这田田也不用太过担心菜色被泄露出去，因为田田家的配料不是那些酒楼一朝一夕能学来的，而且就算学会了这些菜的做法，也不可能做得像田田家这么地道，而且田田知道的菜系那是相当的多了，就算这道菜不行，还可以换下一道菜。再加上田田和张贤给大厨的工钱可是很高的，而且还有提成，只要两个大厨心智正常，知道感恩的话都不会去背叛自己的东家

经过多方面考量，田田终于把菜单定下来了，田田拟了几个现代常见的好吃的菜作为主菜单，主打的川菜是：水煮鱼、鱼香肉丝、毛血旺、夫妻肺片、辣子鸡丁、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香茄子、麻婆豆腐这九道比较出名的川菜。

不过为了照顾北方人的口味，田田又拟了几道北方的特色菜单：红烧肉、锅包肉、溜肉段、溜肥肠、爆炒猪心、酱肘子等几道不常见但是好吃的特色菜，剩下的素菜，田田打算先看看顾客的口味，再适当的更换和确定。

关于店名，田田和张贤选了半天，最后选了田田起的名字，叫“悦来饭庄”，也算是田田对这江湖第一客栈---悦来客栈的致敬了。田田希望自家的“悦来饭庄”也能像悦来客栈那样开遍全国。

一切准备就绪，田田跟张贤选了一个吉日开张了，开张当天，以往跟张贤交好的人来了不少，就连来福酒楼的冯老板也非常赏脸的过来看看，开业那天来的人特别的多，尤其是张贤的那些战友，基本上得到信的全都来捧场了，幸好田田准备的食材足够用，要不然等到中午，再有客人来到的时候，菜恐怕全都用光了呢。

因为是新开的酒楼，所以这好多的人为了尝鲜也都过来看看了，再加上张贤在镇上卖过烧烤，也算是有些老顾客了，这些人听说张贤开了酒楼也纷纷来捧场，所以这第一天，悦来饭庄一直到晚上，客人就没断过，好在张贤看人多，又去订了半头猪，要不这酒楼都容易把菜卖光了。

晚上闭店之后，张贤和田田算了一下这一天的收入，刨去了各种成本，最后净赚十两银子，张贤和田田都被惊到了，怪不得来福老板娘天天穿金戴银的，这开酒店还真是暴利啊，不过今天大家是图新鲜，等过阵子酒楼正常营业了，估计也就赚不了这么多了，不过这第一天的生意给张贤和田田带来了很大的信心，两人坚信自家的生意会越做越好的。