第十三章(2/4)

陈子恺心里有些诧异所谓的s5厨师协会的人的骄傲，哪有厨师不愿意来做饭就干巴巴的丢一堆食材过来的？这也太不负责了吧？他不知道该回答什么，就‘嗯’了一声。

“这次宴会大概有36位将军会出席，还麻烦您多准备一些。”

36位？……人数还不少啊……做什么比较合适呢……？

看着那块巨大的羊肉，陈子恺突然灵光一闪：“对了，你们这里有体积比较小的锅吗？还有加热的台子……可以摆上餐桌的那种，最好多一些。”

戴维奇怪陈子恺为什么要这些东西：“应该是有的，我去给你问问后勤部门的士兵，你要来做什么？”

“做火锅啊。”

“火锅？”戴维还是第一次听到这么个新鲜的词汇，是用火做成的锅吗？

“你不知道是什么吗？”陈子恺也只是随口那么一问，心里其实对于戴维的答案已经很清楚了——

“不知道。”对方摇摇头，但是也没有继续纠结这个问题，“军队仓库的食材陈先生随便用，一定记住，宴会时间是晚上六点。”

陈子恺摸出自己的身份磁卡，看着上面的小长方块中显示着4：23的字样，点点头：“没问题。”

戴维看着陈子恺一脸自信的样子，说了句‘那么麻烦陈先生了。’，就转身从厨房走了出去。他之前也是见识过陈子恺做山楂的手艺的，虽然心里觉得做那些小东西和负责将军们的宴会不是一个水准的事情，但是不知道为什么，眼前这个男人身上就是带着一股强烈的可信任感。

平日里也就是长得比较英俊的普通人一个，但是到了厨房，整个人的气场就开始发生质变了。

而陈厨子站在巨大而且空无一人的厨房里，其实心里也有些忐忑。

他不是没做过上档次的几十人份晚餐，还在地球上的时候，酒店里的大型婚宴舞会他都是游刃有余的。但是这种工作量极大的时候，往往光是帮着洗锅切菜的帮厨就不知道有多少，他这个大厨也只用颠锅挥铲，掌控火候，根本不需要事无巨细的去处理问题。

但是到了这里——只有他一个人……

所以他才会想到‘吃火锅’这么一个快捷的方式。虽然在地球上的时候，火锅是绝对不会出现在宴会的餐桌上的，但是到了这里，连土豆都是宝贝，火锅还不能来个宴会专场？

火锅的汤底陈子恺倒是一直觉得骨头汤是最佳选择，但是他在偌大的冰库里转了一圈，也没能发现筒子骨，包装处理得十分精美的鸡倒是有几只。

没法做大骨汤的话，其实用鸡架也是可以的……

鸡架，其实指的就是被去了皮、大腿、胸脯肉等等以后剩下的部分，差不多都是骨头。虽然剩的肉已经不多，但是确实是煲汤的好材料。陈子恺从冰库里拿了几只他看着骨头架子最大的鸡，走回案台边上，抄了菜刀开始剁脖子去大腿。

他刀工一直很好，操作起来也够快，几只鸡瞬间就成了光秃秃的骨头架子。陈子恺将被他粗加工的鸡架和冷水一起放进他所能翻找出来的最大的锅中，加了姜片，撒了花椒，搁在控温台上开始用大火烧开。

等到锅内的清水被烧得打开，陈子恺才将控温台上的按钮拧了一下，从高温调到小火。

小火煨制的功夫，陈子恺又去了冰库一趟，几乎拿了所有他认为能搁进火锅里的食材——但是这里本来食材就少，选来选去数量最多的也还是土豆……

就连有十几个大平菇还都是在一个冰柜的犄角旮旯里发现的。

要不是s5还有点良心的送来了一些食材，估计这顿宴会将军们就可以光吃涮土豆了……

真是受不了……

土豆、胡萝卜、白萝卜都被他迅速的洗干净然后去皮切片，每一片都是5毫米的厚度，几乎没有偏差。白菜和蘑菇被清洗干净，切成小份。而之前为了做出鸡架而从鸡身上去下的肉也被陈子恺利用起来，胸脯肉切成薄片，鸡脖子切成小段，大腿处切成块……

那块巨大的羊肉更是主角，陈子恺将这块羊肉洗净去骨，剔除了板筋，每一刀落下去都是17至20厘米，宽3至6厘米的薄片。一片片纸片一般厚度，色泽大小均匀整齐的羊肉片被盛装在几个大圆盘里，拼出一副盛开的花形。

可惜煲汤的时间太长，陈子恺洗菜切肉的动作又过于迅速，等到准备涮火锅的菜品都被处理好之后，鸡架依然在炖的不浓不淡的汤里翻滚着。

陈厨师想了想，决定在鸡汤的基础上再加一份红油锅底——在菜的类别上下不了功夫，就从汤底的种类上下功夫好了。

他从调料架子上取了大量的葱姜蒜，剥了大蒜，用刀将蒜瓣压扁，剁碎，小葱切花，姜片备好，再把干红椒切成碎碎的小段。从柜子里拿了炒锅，倒进油烧热，爆香了大概有一班量的葱、姜、蒜和辣椒，待几样东西均被炸制成金黄色之后才捞出来。

干红椒段已经被炒出汪汪的红辣油，合着一把花椒，再次爆炒，继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒，直到把几样调味料的香味全部发挥出来，才将炒锅下的控温台部分关掉。

鸡汤此时已经煲制的差不多了，陈子恺又找来一口大锅，将炖煮好的鸡汤分了一半出来，加上刚刚做好的混合调料一起倒进锅里，加了盐，又开了小火熬制。

而剩下的一些蒜茸则被盛入一个个小碗里，倒