第216章 秋日蟹肥(2/2)
董妙文也没让张妈出门买螃蟹,而是把苏管家叫来,让他派人,去集市采购一大篓螃蟹,直接送了过来。董妙文一看那竹篓甚大,里面全是四处乱爬的活蟹,足有六七十只,光这一大蒌螃蟹,就花了几十两银子,张妈听完,也咂起舌来,原来就算是还在董府的时候,由柳氏持家,过年节虽然也会吃螃蟹,但也没花过这么多钱。
董妙文一点也不乎张妈说她浪费银子,捡了几十只肥大的螃蟹,把剩下的,让苏管家带回去,回去分给春光巷的下人和医馆里的伙计,都尝尝鲜。
苏管家一听,顿时一愣,就算是他之前在贺府的时候,过节真要是吃螃蟹,全都是主子吃,就算是给下人,也只是赏给那些在主子面前得脸的几个下人。苏管家马上替所有的人,对董妙文谢了又谢,然后,笑着把剩下的小半篓螃蟹拿了回去。
张妈有些不赞成董妙文的这种做法,董妙文倒是不以为意,该给福利的时候,也不可能含糊,提高了待遇,这样人家才会更好的为她做事。
虽然留了这么多螃蟹,她们这几个人,一次也吃不完,若是死掉扔了怪可惜的,董妙文突然想到了一种方法,即可以长时间留着螃蟹,还可以使其味道更加鲜美。
董妙文马上叫凝红去找几个小坛来,然后把所有的小坛都清洗干净,用热水烫过晒干;又吩咐刘禾儿,同一时间去找个够深的大木桶,把这几十只螃蟹都放进去,然后水里加几勺盐,这是让螃蟹在盐水里面,把身体里的杂物都吐出来。
接着,又遣了刘禾儿出去买上好的花雕和曲酒,还让张妈把葱结生姜等调味的东西,都给她准备好。
“小姐,你这是要做什么?螃蟹会有这样的做法么?”鹦儿因为有孕在身,如今也算是个闲人,她坐在一边,见董妙文这指挥的阵仗,像是要做很复杂的东西,可她看了半天,也猜不出个所以然,忍不住了,就直接来找董妙文问清楚。
“你抱着那只宝贝食盒,老实的坐在一边呆着,不要打扰我……”正在低头分捡着调味料的董妙文,头也没有抬一下,只摆了几下手,马上就把鹦儿给打发走了。
鹦儿见问不出来,董妙文还嫌弃她在这里添乱,鹦儿只能撅了下嘴,抱着那只八宝食盒,继续到一边看风景去了。
张妈也不知道董妙文有什么新式做法,但她在董府里的时候,也见过厨子弄螃蟹,不过是煮或者清蒸,难道,还有别的食蟹做法不成?虽然张妈心里也是很好奇,但她毕竟是长者,所以自然行为沉稳,没有去问董妙文。
很快凝红把几个小坛给准备好了,刘禾儿买的花雕也不少,还是伙计帮着给送回来的。
董妙文见她所要的东西,已经全都买齐备了,就挽了两只袖口,准备亲自下手去做这道菜。
“小姐,还是让我来做吧,你只在边说如何做,我照着你的话来做,不就可以了嘛。”凝红见董妙文要亲手去动螃蟹,就马上拦住了她。
“还是让凝红来做吧,那螃蟹的钳子很是厉害,万一不小心,仔细把手给夹痛了……”张妈马上也在边上说道。
董妙文对凝红和张妈摇了摇头,她原来的时候,也独立生活挺长的时间,所以对厨房做菜的事,也不是没做过,只是,自董妙文来到这里之后,很少下厨做饭,从来都是张妈和鹦儿为她准备好一切,她也就懒于动手,只是过着衣来伸手,饭来张口的日子。
今天,董妙文倒是想显显自己手艺的意思,也算是为了回报之前,张妈她们对自己的照顾。
“不碍的,等我到时把螃蟹做好了,你们肯定喜欢吃!”董妙文脸上带着些调皮,对着她们扮了个鬼脸道。
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