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第一百一十章 魔厨的厨j技(1/2)

这章写着写着,自己竟然饿了,看了很多视频,嘿嘿,凌晨了,吃夜宵去了,大家看着!

陈三好奇的看着门外,几个后生搬进了一些厨具,很普通的小灶台放到了一边,灶台上搁着刀把,还有铲子,勺子,大大小小的锅碗瓢盆,以及一个大锅!而且还有一些简单的原料!

这些东西看似很简单,但是如果魔厨在中间运作一下,就不简单了!魔厨魔厨,之所以为魔厨,就是有魔法一样,能把平常人家看似简单的材料,做出神乎其技的料理来!这就是魔厨!

李威对称三说道:“陈兄弟,我说我欠你一顿大餐,今天就还给你了!算是我欠你的!”

陈三坐到了一边,他也不再客气,他只想看看这个魔厨是如何运作的,他对这顿饭万分的感兴趣!

李威没有立刻开始行动,他的目光都落在了那一堆材料之上,他似乎在思考着,也在观察着,他的脑海中在考虑自己怎么做好这顿饭,他的眼神,是一个厨师应该有的眼神,他已经将精神全部的灌入材料之中,只有将精神完全倾注于材料上,才能掌握好每一样材料的特性,做出最美味的食物。

注视足足持续了顿饭工夫,李威终于动了,他去了一些材料他取得是里脊肉,鸡肉,还有豆腐,他去的东西并不是什么很贵的菜品,而是很普通的材料,当他重新回到厨案前时,陈三不禁一笑,因为他明白李威是要用最简单材料来体现出自己完美的厨艺,到了李威这个境界,已经不再需要帮手,因为帮手的厨艺毕竟无法与李威相比,哪怕只是一个细微的失误,也将导致他的烹调的完美珍贵出现瑕疵。

李威说道:“今天我李威就给陈兄弟,亲自当面做几道家常菜吧,山珍海味永远比不上这些家常菜好吃呀!”

陈三点了点头:“李大哥,说得对,山珍海味谁都能做好,那是原料好,但是家常菜呢?谁能做好?那才是真正的高手!”

李伟点了点头,然后用清水把里脊肉洗干净,放到了一边,突然拿出了菜刀,三下五除二的把一截葱花切好,葱花整整齐齐的把在了一个小碟子里面,李威又拿出了一小块生姜,然后将其很整齐的切成了片状,和葱花放到了一起!

李威一笑,然后拿出了第二把菜刀,每个厨师都由很多把自己的菜刀,菜刀是做料理的关键,好的料理就要有好的菜刀才行!菜刀有专门切菜的,切肉的,切猪肉的,切里脊肉的,切羊肉的,等等等,如果菜刀用混淆的话,会误了料理的味道,这也是厨师的大忌讳!

李威拿的这把菜刀,是他专门切里脊肉所用的,他拿着刀却没有动,只是将里脊肉平放在自己面前的厨案之上,低下头,看着那粉嫩的鲜肉,不知道在想着什么。

过了很久,李威依旧没有动。还是静静地看着面前地里脊,他低着头,洗干净的双手落在那里脊上,如果有人能从下向上观察他的面庞。就会发现,他脸上的神色在不断地变化着,忽喜忽忧。不知道他在想什么,不知道他笑什么,忧什么!

突然李威动手了,只是简简单单的横切了几下,肉条便成为了十几条细小整齐的肉丝!肉的大小纹理都异常的相似!

李威看着自己的杰作笑了一下,然后把肉丝放到了小碗中,用少许的盐和淀粉腌制,然后拿出了一个鸡蛋,轻轻的打碎,HtTP://92Ks/14933/蛋清流了出来,使其完全的倒入在了小碗中,和肉丝融合,李威便开始搅合,使四者的味道全部融于肉丝上面然后便打开了火,然后在锅中浇油。

陈三看得很认真,虽然他也见过其他人做糖醋里脊,但是这么一道普通的菜,李伟能做得如此工巧,如同艺术品一般,也实在难得!

油在火中沸腾了,估计在七成热的时候,李威突然把肉丝全部的倒入了锅中。发出了刺拉拉的响声!

李威拿起锅把,和铲子,使劲的翻到这锅中的肉丝,还不时地用力使锅中的肉丝飞了起来,加大火度。

就这样来来回回了几下,李威突然关了火,捞出了肉丝,已经炸得金黄了,看样子和迷人,令人流涟三尺!

李威突然拿出来一个勺子,然后在锅中捞出沥油,放到了一个小碗之中,然后把葱末,姜片倒入剩下的油中,又拿出了调料盒,每个厨师都有自己的调料盒,里面除了普通的调料,还有自己的迷配调料!这些都是厨师的宝贝家当。

李威倒入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精还有一小勺红色的调料,等他们在锅中烧沸,放入炸的金黄的里脊肉!

李威的手上仿佛泛出了金光一般,不停的翻滚,炒着,过了很久,然后很流利的收汁用淀粉勾芡,倒入一个盘子中,又拿出一个萝卜,麻利的切出一朵小花,放在了盘上,当做装饰品!

李威擦了擦汗说道:“这个是糖醋里脊!陈兄弟你尝尝!”

李威将糖醋里脊放到了陈三的面前,陈三看着糖醋里脊,赞叹道:“外表就勾起了人的食欲!简直就一道佳宴,我都不舍得吃了!”

李威笑了起来:“陈兄弟见笑了,你尝尝吧!本来想给你做一道山珍海味燕窝头,但是我一想,天下百姓现在都闹荒灾,都穷的没吃的吃了,我觉得只要是材料就能做出菜,做出味道最好的菜,那才是真本事!”

那小姐一惊:“现在康乾盛世,竟然还有灾民?”陈三点了点头:“是呀,哪朝哪代没有灾民呢?贪官刮索百姓

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