第七章 烤口蘑(1/2)

厨房众人一时停了手中的活计，朝声音来源看过去。

大师傅手里拿着的一篓白伞子都被摘了梆子，留下一个个大大的伞盖子。大师傅气得发抖：“没心眼子的东西，一个二个的，干啥啥不行，吃啥啥没够！我再三叮嘱了，这东西金贵得很，没我的吩咐，谁都不准乱碰！哪个没眼力劲的，给弄折了？自己个儿滚出来，别揣摩着让别个替你顶包！”

何莲儿心中一动，便去寻方才的那少年。谁知四下里一望，早连个人影也找不见了。

厨房的气氛瞬间凝滞，人人屏息凝神，不敢说话。

“老曹，该上菜了！老爷在前厅都催上了，墨迹啥？！”一个管家模样的中年人风风火火走进来，张口就大声问大师傅。

“上啥菜！”大师傅正在气头上，指着一篓子白伞子说：“谢管事你看！好好的东西不知给哪个糟践成这样了，咱都等着卷铺盖走人吧！”

谢管事脸色变了变，忙问是咋回事。

大师傅便拣些要紧的说了。

“这可咋办？老爷今日特意吩咐了，这菜是苏家老爷很费了一番周折自西面儿带过来的，就等着给咱府里的贵客们做成炖菜尝鲜呢。好好的给弄成这样，这…这…这，没法交代呀！”谢管事急得满脸都是汗。有些事情他是知道的，只是现在厨房人多口杂，不便说。这苏老爷今日来府里，怕是要跟自家老爷商量儿女婚事的。

苏家说来是比吴家更显赫的大商户，垄断着整个大宋朝的餐饮业，祖上三代皆有善名。更有份难得的份靠山，人家的大姑爷和五姑爷在京中官居要职，轻易可得罪不得。

那苏家老爷前头足足生了八个闺女，到晚年才好不容易得来一个小少爷，自是矜贵得不得了。

苏小少爷今年十五岁整，出落得人品清贵、才貌双全，整个浮云镇上的名门闺秀哪个不巴望着能与苏家小少爷缔结鸳盟？自家老爷自然也是存了这样心思的。

苏老爷人不坏，平日里没啥别的爱好，偏生在一张嘴上绞尽了脑汁，变着花样儿地找美食。往日里为了一张嘴，可是啥刁钻古怪的食材都要整来尝一尝的。别看他平日里慈眉善目好说话，要谁敢弄坏了他的吃食，那他可是翻脸不认人的主。要人家为这事跟自家老爷闹了不愉快，怕谁也没本事担待啊。

“大叔，要不先把做好的菜上桌吧，先应付一下子。去了便说这白伞子是压轴的菜，大师傅得好好做，要花些功夫的。”一道稚嫩清脆的声音道。

谢管事经她一提醒，连说了几声对。他刚才也是慌神了，一时没了主意。这时将人手又调派一下，便着人先将做好的菜端上去。

忙里一转身，见一个小丫头正仔细打量着那些白伞子盖，神情专注。

“这…”他正想问什么，何莲儿已经转过身，冲他福了一福，说：“管事大叔，俺看这白伞子这样，再做炖菜怕是不美观。不若照着俺的法子试一试，没准儿还能让老爷们满意呢。”

谢管事听她声音正是刚才给自己出主意的人，不由更奇了，问：“你是…？”

“那是蒋婶子带过来的人，说是给府里来送菜的。”大师傅答了一句。

“管事大叔喊俺莲儿吧。”

“你有啥法子？”大师傅又道，“小丫头家家的，别没事找事。这白伞子见过的人少，连我都是头一回瞧见。还能有啥法子能做得比炖菜还好吃？况且菜都折了，怎么做都不好看的。那苏老爷我可听说了，什么好东西没吃过？嘴挑剔着呢。你若不沾这事儿，这便没你的事儿。你若沾了这事儿，怕是到时候麻烦也要算你一份。”

“多谢大师傅指教。”何莲儿又朝他福了一福，“反正已经这样了，不如咱们就试一试。吴家对俺家有恩，俺愿意担这个事儿。”

“你是吴家二丫头？”谢管事忽地眼神一亮，“就说面熟来着。你小时候我还抱过你呐。你爹娘可好？”

“俺爹娘很好，谢谢管事大叔挂怀。”何莲儿点点头回道。她知道这谢管事常到小山庄收租，人还不错，给了她家许多方便。

前头去送菜的人回了，进来便说：“谢管事，老爷催着上白伞子呢！”

谢管事急得团团转，又再看了何莲儿一眼，便问：“你真的有法子？”

何莲儿点头：“俺尽力。”

“那快去吧。”谢管事吐出一口气，又对大师傅说：“老曹，你帮着这丫头点，她要啥就给她啥，死马当活马医吧。”

大师傅无奈地应了声，带着何莲儿忙活去了。

何莲儿也没要其他东西，她一早就看到厨房角落里有一个烤架，那烤架上的火正烧得旺，将那铁架子烧得通红。原本大师傅料理的烤全羊已经端上去了，何莲儿便让帮厨的帮忙将铁网刷干净了，不留一丝异味。

自己则找了一把软刷，将白伞子的伞盖里里外外刷干净、刷软。再将伞盖倒放在烤架上，也不见她放任何佐料，烤了一会儿，那伞盖中间便渐渐渗出一圈浓浓的汁液。

乘这当口，何莲儿将摘下的白伞子梆子也洗净了，剁成碎末。又另起锅，放油，加葱姜蒜爆香，又加入切成丁的牛肉粒和洋葱末。快翻炒熟的当口，将梆子沫丢进去，又翻炒一下后快速起锅。拿精致的小碟子装了。

这时烤架上的白伞子盖已经完全烤熟了，伞盖儿里的那圈汁液又浓又香，几乎就要溢出来。

何莲儿将伞盖子小心自烤架上夹出来，放