第53章 一样(2/2)

大汤黄鱼可以煮出清汤，也可以煮出乳白色，端看喜好。

一般而言，人们总喜欢将鱼汤煮成漂亮的乳白色，郝大山也不例外。

只要开大火，或者将烧开的水适量添入锅里，鱼汤就会呈浓浓的乳白色。

另一边，顾惜则将海蜇的水换了几次，尝了尝味道，不咸后沥干水分备用。

凉菜最重要的是调味。

顾惜经过系统的调教，虽然只短短过去几天，但进步神速，这么简单的一道凉菜调味她信手拈来。

顾翔只看了一眼，确定没有问题后，便开始做龙凤呈祥这道重中之重的菜。

这道菜鸡、蛇汤汁溶合，配以香菇、淡菜干等自然香味，芳香四溢，诱人口馋。主要原料是童子鸡和活蛇，郝大山已经处理好，顾翔只要将蛇切头去尾留中间，再切成一寸左右节块，但要一块块连接成条状，然后将鸡和蛇倒入滚沸的开水锅中，旺火煮两三分钟取出。

蛇肉圈放汤碗底，全鸡蹲放蛇肉上，周围铺放香菇、淡菜干、生姜片，加味精、食盐等调味品，放入蒸笼旺火蒸一小时。

顾翔看了眼队友，发现两个人并不需要他帮忙。

顾惜的捞汁海蜇已经做好，她又拿起刀，这一次不是切配菜，而是雕刻。

龙凤呈祥，除了用鸡和蛇代替龙凤外，她打算用南瓜和白萝卜雕刻出一龙一凤。

导播再次给了顾惜一个特写，想当然立刻引起了大家的注意。