第六十六章 白斩鸡（四更）(1/2)

二锅头所需要的材料有好几种。

原料有小麦、高粱、玉米等等，辅料需要少量的玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠等东西。

还是那句话，只有按照一定比例才能酿制出醇香绵长的二锅头。

原材料比较好找，但是这些辅料则不是那么容易找到的，那些东西一般只有农村才会有。

好在美食商城里已经解锁了酿酒需要的原材料，这点让陈宇省了不少的功夫。

将原料大麦豌豆等东西放到机器里，十分钟之后，酒曲就已经做好。

接下来他将商城兑换的那些原材料，一股脑的拿到自己的房间。

期间来来回回的抱着东西，让孟婉婷好一阵惊讶。

最后将酒曲还有精确计算过的各种粮食放进酿酒机之中，最后放入清泉水。

将机门一关，直接躺床上睡觉。

酿酒机酿酒也需要时间。

第二天陈宇早早的起来，穿上衣服就来到了酿酒机旁边。

果然已经酿好。

他将酿酒机里边的瓷坛拿出来。

这个瓷坛大概能有十升，就想古代的酒坛一样，碗口大的坛口上还盖着一个不知道什么材质的木塞。

将木塞轻轻的拔开，一股酒香瞬间就弥漫满屋。

酒香非常的醇厚，光是闻到就让人垂涎不已。

陈宇将鼻子放到坛口上，用力的呼吸了一口，然后闭着眼站好。

香味醇厚绵长，闻上去感觉一股烈性迎面而来。

他用小勺子轻轻的舀了一勺，将酒放到瓷杯之中。

这个瓷杯是一两的杯子，青边花印，造型古朴。

陈宇端起酒杯，轻轻一嗅，然后仰头整杯喝下。

顿时满口的酒香，在口中不断翻滚，就像是刚刚烧开的热水。

一口咽下，那口热酒直冲四肢百骸，似乎下一秒就要狂暴肆虐。

紧跟着，从喉咙开始，整个身体都暖洋洋的，说不出的舒服。

陈宇呼出一口气。

“好酒！好一个二锅头！”

将木塞塞上之后，陈宇抱着酒桶走了下去。

放下酒桶回来拿手机的时候，醇香的酒味依然浓烈。

孟婉婷看到陈宇下来之后，便好奇的问道：“柜台旁边的那是什么？闻着好香呀！”

“我酿制的酒。”

“酿酒？你还会酿酒？”

陈宇耸肩说道：“当然，我会的多着呢，一会儿给你做个白斩鸡。”

孟婉婷显然不知道酿酒的流程十分繁琐，她也没有多问，而是期待的看着陈宇说道：“白斩鸡，这个我吃过，味道不错，就是不知道你能做到什么程度。”

“放心吧，保证让你满意，现在时间还早，我去采购食材，你先将店门关上。”陈宇说了几句之后，就走出了小店。

他想要采购的东西就是制作白斩鸡的食材。

佐料之类的有系统提供，不用费脑筋，可是这个白斩鸡的食材却说什么‘原食材不足。’

他准备今天先将白斩鸡还有二锅头美酒推出来，至于剩下的青椒肉丝还有红烧肉，过段时间再说。

到了菜市场之后，他找了好几家卖鸡肉的摊位，都不称意。

制作白斩鸡最好的主食材就是三黄鸡。

三黄鸡的鸡肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。做白斩鸡最适合不过。

终于在一个角落的摊位上，他看到了三黄鸡。

买了五只之后，拎着回到小店。

一进厨房，他就将四只三黄鸡放进了保鲜箱，剩下的一只，准备做出来，当做早点。

拿着菜刀将鸡头、鸡爪、鸡屁股剁下去。

然后拿着鸡到水管那边洗干净。

将秘制调好的汤料倒进锅里，将三黄鸡也放进去。

加上姜片和料酒，然后注入清泉水。

水开之后，没有掀开锅盖，而是继续煮。

黑科技的火快，大概五分钟的时间，陈宇凑过去闻了闻，感觉火候到了之后，将明火关掉，又闷了五分钟。

入味之后，他将三黄鸡捞出来，迅速的放到冰水之中。

这个激冷的步骤十分的重要，要的就是快速。

在三黄鸡温度最高的时候放到冷水之中，鸡皮就会迅速的收缩，极具弹性，口感也会增强数倍。

如果激冷不及时的话，味道和口感上要差上不少。

把三黄鸡捞出来之后，抹上香油，然后陈宇拿着屠龙菜刀将鸡肉斩成块儿。

最后的步骤就是制作蘸料。

将新鲜味浓的香菜还有葱头、少许的姜，剁碎到一起，加上香油、白糖，还有鲜酱油等等的佐料，做成蘸料。

完成之后，陈宇兴冲冲的端着白斩鸡走了出去。

“来，婉婷，尝尝我做的白斩鸡！”

孟婉婷从柜台前站起来，随着陈宇一起来到四人桌那边坐好。

淡淡金黄的鸡肉十分诱人，看上去并不油腻，可是却有香味不断的散发着。

最不可思议的是，整只鸡都保持着鸡的形态，被剁掉的鸡头，换成了水萝卜做成的鸡头，栩栩如生。

更加有意思的是，被剁掉的两个鸡爪子，居然用香菜来顶替，让这道美食瞬间变得有几分俏皮。

鸡屁股的位置上插着一朵散发着芬芳的菊花……

孟婉婷拍了陈宇一下。

“做美食还这么不老实。”

‘……我不就插了一朵菊花吗？怎么就不老实了。’

孟婉婷拿起筷子轻轻的夹了一块儿，在蘸料上蹭了些许。

一口咬下去，感觉自己的牙齿一弹，然后咬