第五六章 三盆土豆丝(1/2)

玩玩？俩人毕竟一块工作十几年，从学徒工开始就在一起，已经培养出了很高的默契，互看一眼，便明白各自心中的想法：不玩吧，当着所有厨子的面拒绝，会有点拉不下脸；玩吧，输了难看，赢了也没有多光彩。

更何况老板还在，好不容易有个表现机会，不能浪费在土豆丝上啊。

原因很简单，凉拌土豆丝，主要看刀工。而刀工和武术一样，是需要花费时间辛苦练习的，只要是个厨师认真切菜十几年，都能炼出一定水平来，这个众人都知道。凭李相的年纪，就算做菜别有天分，可是刀工，还真不一定是他们的对手。

这是二人的内心想法，他们不太想比。

可问题是，大千世界，永远是看热闹的不怕乱子大，边上有个二厨起哄：“两位老大，露一手呗？”

有一个人起哄，就有另一个人捧臭脚：“老大，上，我们支持你。”

林先板着脸说道：“好好干活！起什么哄？”

郑强也是制止身后的起哄。

不过二人却是有点心动了，小菜上也未尝不能见真功夫，今天也许就是个机会，让老总看看中餐部厨师长其实就在眼前。

至于他们俩，无论从资历还是从技术来说，都相差不多，俩人即是朋友又是竞争对手。于是林先笑道：“郑头，练练？”

郑强也有相同意思：“练练就练练，不过先声明，肯定比不过你，可不许拿这个笑话我。”

林先笑道：“少哄我，当我不知道你？一大堆奖项都是凭空得到的？”

郑强摇头：“那些都是假的，当不得真，林头儿得手下留情，别让我输太惨。”

二人不约而同看向陆放，毕竟中餐部厨师长空缺，陆总厨是他们的顶头领导。

陆胖子对雷蕾插手后厨的行为很不满，这里毕竟是他的地盘，今天严重驳了他的面子。

这两人的水平还是很好的，专业能力很强，就是眼界太窄，但是应付眼前的小孩绝对绰绰有余。

所以，也是欣然同意，点点头道：“比比也好，小小土豆丝也能见真功夫，我看优胜者可以作为今天的压轴菜，雷总以为如何？”他要让雷蕾知道，专业的事情还是应该交给专业的人来做。

雷蕾看到林郑二人斗志昂扬样子，而陆放胖胖脸上似笑非笑，只好点头同意，不能再驳他的面子了。

于是，比赛正式开始。

在这个中餐厨房里，林先和郑强有自己的专用案板、炉灶，也有自己的配菜团队，为了迁就白路，两人在白路身边选位置站好，身后是案板，身前是炉灶。

三位大厨要比试厨艺，厨房里闹开了天，除去要炒菜的几十名厨师之外，旁的人多是凑过来，想要看热闹。

郑强憋着一股气，认为自己不比任何人差，一定要赢。

林先也是这样想，要通过这个比赛，证明自己的实力。

至于对手李相，已经成功被忽视掉。俩人都不相信，一个十几岁的学生，会比自己的刀工还好。

见二人上钩，李相暗笑，都几十岁人了，也是小孩脾气，受不得激。

因为要比试，所以重新选择土豆，帮工很快从仓库中挑出差不多的土豆，考虑到宴会实际用量，十八斤太多，各人给了十八个品相较好的土豆。

有手下问问：“两位老大，用不用计时？”

“不用。”俩人异口同声，郑强说：“玩个小游戏而已，当不得真。”

话说的轻松，却是卯足了劲儿想要露一手。

林先和郑强有专用刀具，同选了一把刀口斜面长、刀背薄的菜刀。这是有讲究的，刀背薄，不会将切好的菜推的太开，会尤其省力。

俩人握住菜刀，略微掂了一下，各自从水盆中拿过土豆放到案板正中，笑着问李相：“开始？”

刮土豆的还在继续，两老大的帮工双手翻飞，很快完成。但是苏红妆却是一下一下的，不放过任何一个斑点，比绣花还认真。

白路看着苏红妆认真样子，心中充满柔情，豪情万丈道：“开始！”，同时从后背抽出他的专用菜刀——饕餮！这又让围观群众忍不住侧目：这小子倒是有厨师精神！

于是，比试开始。

虽然没人计时，可三人几乎是同一时间下刀，菜刀贴在案板上，仅抬高四、五公分左右，刀锋贴着土豆下陷，轻易切出一片其薄如纸的土豆片。

不光切的薄，速度同样快，只见银光闪烁，不一会儿，每个土豆各变成二十几片黄莹莹半透明的薄片。

当土豆片薄到无法掌握的时候，平放，左手轻按，右手用刀横着一切，土豆片轻易分开，左手再顺势一抹，二十几片土豆片马上均匀摊开在案板上。整个动作连贯自如，十分利落，接着刀光再闪，将薄片切丝。

这一次，刀刃离案板不到一公分，几乎是贴着，右手连续快速下切，一分钟不到，土豆片消失不见，变成一排整齐有序的细丝。

抄起摆入水盆，继续下一个！

为了苏红妆能够看清，李相还故意放慢了下刀速度。

两个大厨都很厉害，几乎同时起刀，几乎同时收刀。林先和郑强收刀后，赶忙看向左右，想知道谁最快，结果却看到李相还在不紧不慢的切丝，这是他的最后一个土豆。

俩大厨师长很得意，哪怕是雷总强力支持的、哪怕做菜很好吃、哪怕十分擅长掌握火候，可是单就刀工，还是比不过自己的。

却不知道，李相根本没想和他