第一百二十四章 金玉满堂(1/2)

周星云处理的方法与其他人不同。

一般的仙厨师遇到黄金鸭的时候会用放上调料的热水浸泡。这样浸泡一个小时左右会压制黄金鸭肉里的腥气。

不过这样做有两个弊端。

第一，黄金鸭肉被浸泡一个小时，会让肉质变得松软，少了几分嚼劲。没有嚼头的鸭肉很难吃出那种独特的香气。

第二，鸭肉的腥气是被压制而不是清除。这样遇到威风之后会产生浓烈的气味。也就是说，吃的时候很爽，但是吃过之后口腔里的那种味道很难闻。

所以黄金鸭在一般的酒楼里是一道硬菜，专门检验一个仙厨师是否合格的硬菜。

周星云处理的方法很简单，就是用山药。

山药是可以祛除黄金鸭的腥气，这一点很多人都知道。之所以不敢用是一旦时间掌握的不好，做出来的黄金鸭不但腥臭无比，还会有浓烈的苦味。

不过周星云不怕。在真实之眼和分筋错骨术的配合之下，黄金鸭很快被处理完成。如果可以测量会发现，每一块鸭肉所蕴含的元气都是等量的！

清锅爆炒调味品之后，周星云将剁好的鸭肉放入炒锅内，轻轻翻动。直到鸭肉有些焦黄，周星云眼疾手快的端起早就准备好的山药块放进去。

随后调大火量，开始爆炒！

关键时刻来了，山药在受热之后会喷出一股元气，这道特殊的元气就是去除鸭肉腥气的关键！

不过山药在失去元气之后再这种大火作用下会很快焦糊，而时机就是在山药喷出元气而未焦糊的瞬间才行。

光是这样，一般的仙厨师也能做到，但是想要完美，那就需要每一块山药喷出的元气时间必须相同。也就是说，每一块山药的分量必须一致，还有就是山药的受热也要均匀。

这对其他人来说难如登天，但是对于周星云来说却易如反掌！

毕竟他对食材元气的控制很精准，再加上有真实之眼的配合，很轻易就做到了别人做不到的事情。

不过周星云依旧很谨慎。毕竟是星云酒楼的第一道仙厨，如果这时候出了问题，那乐子可就大了！

紧盯着锅内动静的周星云很快就发现了那一丝特殊的元气。在元气出现不过一个呼吸，周星云连忙将寒泉水倒入锅内。

“呲！”的一声轻响。周星云放下心来。

失去元气的山药漂浮在水面上，被周星云一个个挑出来。这山药可以说是配料，如果没失去元气还有些糯软香甜，而失去了元气只会变成渣滓。

盖上锅盖周星云开始准备下一道菜。

一道食疗看似贵，但周星云出的可是良心价格。毕竟平均下来，一道仙厨也不过是20九仙币而已。而寻常酒楼一道仙厨也需要10九仙币左右。

但要知道，食疗可是有着不可替代的作用！

随着周星云的忙碌，司空良骥竟然有些跟不上速度的感觉。

要知道他只是负责备菜而已！即便是这样也让他有些劳累。虽然是结丹境强者，但是一直重复一个动作，很消磨人的耐心。司空良骥恰恰缺的就是耐心。

随着时间的推移，食疗特有的香气慢慢飘散出去。

坐在大堂里的客人问道这个味道眼睛一亮。

行家一出手，便知有没有。这种独特的味道，正是黄金鸭特有的味道！

胖子原本有些后悔，但是闻到这个味道让他心底一喜。做这个仙厨的仙厨师是个高手！

“你的金玉满堂！”冷锋干巴巴的声音响起，为了表示自己的诚意，他特意扯了扯嘴角，露出一副笑脸。只不过这笑脸比哭还难看。

胖子回应一个笑容却不敢多说什么，那可是剑痴子啊！能享受剑痴子的服务已经是顶级待遇了，你还想怎么样！

不过当他的眼睛一放在金玉满堂之上就有些挪不开了。

这道食疗还真不愧这个名字，四道菜都是金黄色，颇有富贵之意。

第一道黄金鸭，以胖子的眼光以及经验自然看出这是黄金鸭炒山药。这么偏门有需要极高控制性的处理手法，周长老还真是不简单。

都说这个周长老是五行废体，但是仅这一道菜，便能看出他将来的成就决不会低！

光看外表还不行，仙厨最终的检验还是在一个字上，吃！

胖子没有急于动手，先是拿筷子戳了一下鸭肉，鸭皮紧致不松懈。

翻动一下鸭肉，紧实饱满，没有丝毫的糜烂。这种处理手法还真是好！不过就是不知道味道怎么样。

想到这，胖子夹起一块肉，放在嘴里轻轻咀嚼。

第一感觉是香，黄金鸭特有的那种香气。第二的感觉是弹牙。黄金鸭肉越嚼越香，这是所有人都公认的事实。而第三感觉很奇怪，这与他吃其他黄金鸭不同。

这黄金鸭肉之内仿佛蕴含着一道特殊的元气，随着汁水进入身体之后会盘桓在丹田附近，暖洋洋的很舒服。

胖子这边在闭着眼睛回味，可急坏了其他人。

食疗不光是改善仙厨的本质，还改善了仙厨的味道，那种香气极为诱人！

特别是那些专为吃而来的吃货，看到胖子为眯眼十分享受的表情，恨不得取而代之！

“喂，你别回味了，快说，怎么样！”坐在胖子邻桌的一个人连忙开口问道。

“嗯！鲜香可口，嚼劲弹牙！爽！”胖子大呼一声，转而品尝起其他菜肴。

与黄金鸭搭配的是黄金肉，黄金叶还有黄金汤。

黄金肉是水晶猪的里脊肉，配上周