第89话 小试牛刀(1/2)

在演播厅的大屏幕上，同时映射出四个不同的画面，其中，只有一个画面出现了人物。郑轲捋起袖子，从水中拿出了一条长约30厘米的鳗鱼，鲜活的鳗鱼在空中左右摆动。

郑轲把鳗鱼装在袋子里，狠狠地摔在地上，活泼的鳗鱼顿时安静下来。

演播厅的观众们立刻喧哗起来。

“我擦，那个小子想干什么？”

“不知道，不是说队长不能帮助队员吗？”

“这应该是违规吧？”

“看导演组怎么说？”

荒木喜久惠皱起眉头，这和她当初的设想不太一样。她也有自己的底线，两个队长只能在口头上与队员进行沟通，而不是让队长帮助队员准备食材。

“b赛场的工作人员，快阻止白石队的队长，让他不要再进行下去。”荒木喜久惠拿起了对讲机。

中井纪代美听到这句话，冷哼了一声，挑衅般地看了一眼白石龙一。

远月学园的学生怎么了？不懂规矩，那就让别人教你懂规矩。

白石龙一脸色阴沉，立刻从座位上站起，刚要阻止荒木喜久惠，突然坐在评委席上的平尾知树开口说话。

“等一下，荒木导演，让他做下去。”

“咦？平尾老师，您这是什么意思？”荒木喜久惠心里有些不高兴，在这里，她才是导演。

“现在，还没有开始比赛吧？”平尾知树问道。

“没有。”

“所以，他到底有没有违规，谁也不知道。让他做下去。”平尾知树语气坚定地说道，丝毫没有和荒木喜久惠商量的意思。

“可是，这对千代能他们不公平。”荒木喜久惠反驳道。

“为什么会不公平？他们也可以跟着这个小伙子一样，但做出的鱼排，不能在比赛中使用，这不就行了。”平尾知树说道。

荒木喜久惠脸色变了一下，但出于对平尾知树的尊重，他还是点了点头，把平尾知树的意思传达给了现在的工作人员。

正准备用口述的方式，把处理鳗鱼的要点告诉长田千春的郑轲，再次听到工作人员传达了意思完全相反的话，一脸迷茫。

工作人员也是耸了耸肩，对不起，我也不知道导演在发什么疯。

中井纪代美的脸色立刻阴沉下来，郁闷地盯着大屏幕，白石龙一则是长出了一口气，但是不知道为什么平尾知树要帮他，他可不记得与这位星级餐厅的主厨有过交集。

“荒木导演，能不能再将那个少年的屏幕放大一些？反正其他人也没做什么事。”平尾知树又问道。

荒木喜久惠点了点头，拿起对讲机，把平尾知树的意思传达下去，大屏幕上立刻对准了郑轲。

“平尾老师，您认识这个少年？”池上步小声地问。

“不认识。”平尾知树摇了摇头。

“那您为何阻止荒木导演。”三沢拓也好奇地问道。

“我想看他的刀工。从他的拿刀姿势，就能看出一些端倪，他应该受过特殊的训练。能被白石龙一看上的人，肯定有两把刷子。”平尾知树摸着下巴说道。

“可是，现在只剩下六七分钟的时间，他估计也没有太大办法吧？”

平尾知树点了点头，这也正是他所担心的地方。

因为大屏幕上只有郑轲的视频，所以，郑轲的声音也能传达到演播厅里。

郑轲知道时间有限，手上加快了速度。竖起厨刀，从尾部往头部摩擦。

“平尾老师，他这么做，是为了什么？”

三沢拓虽然对菜品颇有研究，但是对处理食材上，却并不是特别了解。

“鳗鱼没有鱼鳞，但是在鳗鱼的表面有一层粘.液，如果不除去，在后续的操作中，会极为不方便，而且，也会影响口感。”平尾知树解释说。

处理好了粘液，郑轲的刀尖抵住了鳗鱼的排泄口，刀尖刺入，然后厨刀像是划破了丝绸，以极其顺滑的轨迹，破开了鳗鱼的鱼腩。

“接下来，一手掀起鱼肉，另一只手用厨刀切断与内脏连接的薄膜，然后清理鳗鱼的内脏。”郑轲一边向长田千春解释，另一边手上的厨刀已经切下了鳗鱼的内脏。

“现在就要处理鱼排。因为鳗鱼细长，肉质细腻，所以去鱼排的方法与其他的鱼类不同。”郑轲看了一眼操作台，发现没有找到合适的东西，又往墙上看了一眼，立刻走到墙角处，把钉在墙上的钢钉拔了下来。

“这个时候，要把鳗鱼钉在砧板上。”

郑轲用钉尖抵住鱼眼，用厨刀的刀背，敲打钉帽，将钢钉砸进了砧板上。

现场的观众很少有人用这种方法处理鳗鱼，不少人捂住了嘴巴。

“平尾老师，他这是……为什么要用到钉子？”池上步惊讶地问道。

“他想要取完整的鱼排。”平尾知树摸着下巴，眉头微皱，但是眼睛却越发明亮起来。

刚刚他只是从郑轲的握刀姿势上，判断出郑轲有一定的刀工基础，所以便想看一下郑轲的刀工水平，但却没想到如此之熟练，从除粘.液到取鱼排，所有动作一气呵成，干净利索，没有任何拖泥带水。更让他惊讶的是，郑轲取鱼排的速度有些夸张，就在他在心里不停感叹的时候，鱼排已经取了出来。

“处理到这一步，去背麟、切鱼骨的方法，你应该都会了。”郑轲回头问道。

长田千春连连点头，郑轲在她面前将整个切鱼片的步骤又演示了一遍，事无巨细，其中的要点又向她点明，这让她渐渐的有了信心。