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第89话 小试牛刀(1/2)

在演播厅的大屏幕上,同时映射出四个不同的画面,其中,只有一个画面出现了人物。郑轲捋起袖子,从水中拿出了一条长约30厘米的鳗鱼,鲜活的鳗鱼在空中左右摆动。

郑轲把鳗鱼装在袋子里,狠狠地摔在地上,活泼的鳗鱼顿时安静下来。

演播厅的观众们立刻喧哗起来。

“我擦,那个小子想干什么?”

“不知道,不是说队长不能帮助队员吗?”

“这应该是违规吧?”

“看导演组怎么说?”

荒木喜久惠皱起眉头,这和她当初的设想不太一样。她也有自己的底线,两个队长只能在口头上与队员进行沟通,而不是让队长帮助队员准备食材。

“b赛场的工作人员,快阻止白石队的队长,让他不要再进行下去。”荒木喜久惠拿起了对讲机。

中井纪代美听到这句话,冷哼了一声,挑衅般地看了一眼白石龙一。

远月学园的学生怎么了?不懂规矩,那就让别人教你懂规矩。

白石龙一脸色阴沉,立刻从座位上站起,刚要阻止荒木喜久惠,突然坐在评委席上的平尾知树开口说话。

“等一下,荒木导演,让他做下去。”

“咦?平尾老师,您这是什么意思?”荒木喜久惠心里有些不高兴,在这里,她才是导演。

“现在,还没有开始比赛吧?”平尾知树问道。

“没有。”

“所以,他到底有没有违规,谁也不知道。让他做下去。”平尾知树语气坚定地说道,丝毫没有和荒木喜久惠商量的意思。

“可是,这对千代能他们不公平。”荒木喜久惠反驳道。

“为什么会不公平?他们也可以跟着这个小伙子一样,但做出的鱼排,不能在比赛中使用,这不就行了。”平尾知树说道。

荒木喜久惠脸色变了一下,但出于对平尾知树的尊重,他还是点了点头,把平尾知树的意思传达给了现在的工作人员。

正准备用口述的方式,把处理鳗鱼的要点告诉长田千春的郑轲,再次听到工作人员传达了意思完全相反的话,一脸迷茫。

工作人员也是耸了耸肩,对不起,我也不知道导演在发什么疯。

中井纪代美的脸色立刻阴沉下来,郁闷地盯着大屏幕,白石龙一则是长出了一口气,但是不知道为什么平尾知树要帮他,他可不记得与这位星级餐厅的主厨有过交集。

“荒木导演,能不能再将那个少年的屏幕放大一些?反正其他人也没做什么事。”平尾知树又问道。

荒木喜久惠点了点头,拿起对讲机,把平尾知树的意思传达下去,大屏幕上立刻对准了郑轲。

“平尾老师,您认识这个少年?”池上步小声地问。

“不认识。”平尾知树摇了摇头。

“那您为何阻止荒木导演。”三沢拓也好奇地问道。

“我想看他的刀工。从他的拿刀姿势,就能看出一些端倪,他应该受过特殊的训练。能被白石龙一看上的人,肯定有两把刷子。”平尾知树摸着下巴说道。

“可是,现在只剩下六七分钟的时间,他估计也没有太大办法吧?”

平尾知树点了点头,这也正是他所担心的地方。

因为大屏幕上只有郑轲的视频,所以,郑轲的声音也能传达到演播厅里。

郑轲知道时间有限,手上加快了速度。竖起厨刀,从尾部往头部摩擦。

“平尾老师,他这么做,是为了什么?”

三沢拓虽然对菜品颇有研究,但是对处理食材上,却并不是特别了解。

“鳗鱼没有鱼鳞,但是在鳗鱼的表面有一层粘.液,如果不除去,在后续的操作中,会极为不方便,而且,也会影响口感。”平尾知树解释说。

处理好了粘液,郑轲的刀尖抵住了鳗鱼的排泄口,刀尖刺入,然后厨刀像是划破了丝绸,以极其顺滑的轨迹,破开了鳗鱼的鱼腩。

“接下来,一手掀起鱼肉,另一只手用厨刀切断与内脏连接的薄膜,然后清理鳗鱼的内脏。”郑轲一边向长田千春解释,另一边手上的厨刀已经切下了鳗鱼的内脏。

“现在就要处理鱼排。因为鳗鱼细长,肉质细腻,所以去鱼排的方法与其他的鱼类不同。”郑轲看了一眼操作台,发现没有找到合适的东西,又往墙上看了一眼,立刻走到墙角处,把钉在墙上的钢钉拔了下来。

“这个时候,要把鳗鱼钉在砧板上。”

郑轲用钉尖抵住鱼眼,用厨刀的刀背,敲打钉帽,将钢钉砸进了砧板上。

现场的观众很少有人用这种方法处理鳗鱼,不少人捂住了嘴巴。

“平尾老师,他这是……为什么要用到钉子?”池上步惊讶地问道。

“他想要取完整的鱼排。”平尾知树摸着下巴,眉头微皱,但是眼睛却越发明亮起来。

刚刚他只是从郑轲的握刀姿势上,判断出郑轲有一定的刀工基础,所以便想看一下郑轲的刀工水平,但却没想到如此之熟练,从除粘.液到取鱼排,所有动作一气呵成,干净利索,没有任何拖泥带水。更让他惊讶的是,郑轲取鱼排的速度有些夸张,就在他在心里不停感叹的时候,鱼排已经取了出来。

“处理到这一步,去背麟、切鱼骨的方法,你应该都会了。”郑轲回头问道。

长田千春连连点头,郑轲在她面前将整个切鱼片的步骤又演示了一遍,事无巨细,其中的要点又向她点明,这让她渐渐的有了信心。

状态提示: 第89话 小试牛刀
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