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第二十一章调料大作战!(1/2)

晃了晃手中的调味罐,苏源轻笑。

“老祖宗的百味香加上我这个金牌调味罐,应该不会让我失望吧。”

为了这个金牌调味罐,苏源把这几天积累的金手指里的金色液体全都用完了,不仅如此,这里面的调料还是按照御厨真经里面的一道调料秘方,百味香,精心调制的。

据真经介绍,这百味香取百味之精华,用秘法调制而成,只要饭菜里面加入一点,口感马上上升好几个层次,就连写真经的苏家老祖都对这百味香赞叹不已,可见它的效果。

不过这百味香调制复杂,工序繁琐,一般几个月才可以弄好一点,所以真经里说不是珍品菜肴,千万不要浪费这百味香,免得糟蹋了。

“不过,我这可是多的很啊!”望了望罐中满满的一大罐百味香,苏源禁不住笑了起来。

其实昨天的时候苏源已经给自己炒了一个菜尝一下,所以才会有这么大的信心。

一切准备完毕后,苏源也不再废话,开火,动工!

拿着锅铲娴熟地翻炒起来,看着锅里的火候,等到需要加佐料的时候,苏源微微一笑,从调味罐中挑出一勺百味香。

百味香刚放不久,才翻炒了两下,一股浓郁的香味就从锅中传来。

“真的好香啊!”苏源忍不住吸了吸鼻子。

“我还是很厉害的嘛!”望着锅内香味不断的鲫鱼,苏源忍不住哼起了小曲。

鱼肉的香味不断飘散,坐在楼下看店的苏妈妈也忍不住的吸了两口,赞叹道:“好香啊!”

闻了闻香味传来的方向,苏妈妈惊讶不已:“是这小子搞出来的?”

“小源什么时候做菜这么厉害了?”苏源以前做菜,苏妈妈也是吃过的,不算太差,但也达不到好吃的程度。

但现在这种味道,哪怕还没尝到,就已经勾起人肚中的馋虫了。

“难道那本破书真的这么厉害?”想到苏源拿回来的那本御厨真经,苏妈妈又惊讶又恍然。

苏源可不知道楼下的母亲在想些什么,他现在已经有点沉浸在做菜之中了。

其实对于喜欢做菜的人来说,下厨真的是一种享受,苏源现在也有点能体会那种感觉了,尤其是当鱼肉那极致的美味,在口腔中爆炸的那一刻。

“汪汪!”

不知道去哪疯玩的丑丑,也被这股香味吸引,跑到了厨房来,摇着尾巴对着苏源叫道。

伸着舌头用头蹭了蹭苏源的裤脚,一副我好饿快给我吃的样子。

看着丑丑撒娇的样子,苏源没好气的踢了两脚。

“就知道吃,你看你现在胖成什么样子!”也不怪苏源生气,丑丑自从病好了以后,体重每天都在增长,浑身圆嘟嘟的,活生生的一条大肥狗。

“再吃下去,迟早有一天给人抓了去做狗肉火锅!”

“汪汪!”

丑丑瞪大了狗眼,抬着头对苏源叫道,也不知道是不是在辩解什么。

“好了好了,别叫了,给你吃一点。”最终还是苏源屈服了。

“去把你的破碗给我拿过来!”苏源对着丑丑说道。

丑丑好像真的听懂了,尾巴一摇,转身走去,不一会儿就口里就叼了一个碗过来。

把碗放在地上,丑丑蹲着身体,眼巴巴的看着苏源。

看着丑丑温顺呆萌的样子,苏源忍不住笑了起来,给它盛了点饭,泡点鱼汤,加了点鱼肉,末了还不忘叮嘱一声:“慢点吃,别被卡着了。”

“汪汪!”

丑丑发出了两声欢快的叫声,摇着小尾巴,把头埋进了碗里。

“妈的,看一条狗吃饭竟然把自己都看饿了。”望着丑丑吃的欢快的样子,苏源肚子也忍不住叫了起来。

摇摇头不去管丑丑,苏源洗洗手准备最后一道豆腐。

豆腐是最普通的平常的一道菜,但也是很难做好的一道菜,因为豆腐本身嫩滑的品质就决定了它的操作性很差。

说起来,豆腐的诞生也是巧合,“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。”刘安是汉高祖刘邦的孙子,他梦想长生不老,用八个方士炼丹化金,方士本想挖金逃跑,没想到有兵丁看守,只好玩弄骗术,把黄豆放进丹炉,企图蒙混过关,结果歪打正着,却炼出了豆腐。

也因为这个巧合,几千年来多了一道著名的菜肴,也可以算得上是民族文化的一部分,华夏算得上是豆腐的“师傅之国”,是最早发明出豆腐,也将豆腐传扬出去的国家。

关于豆腐还有一首专门的《豆腐赞》,诗云:

种豆南山下,霜风老美鲜。

磨砻流***,煎煮结清泉。

色比土酥净,香逾石髓坚。

味之有余美,五食勿与传。

今天苏源要做的就是一道孔府菜,一品豆腐。

冯先生曾经说过,养育龙种,豆腐有功,因为豆腐洁白如玉,柔软细嫩,适口清爽,调味从心,可荤可素,蛋白质营养丰富着实是一大珍品美味。

苏源虽说做的是一品豆腐,但是跟原版已经有了很大不同,是御厨真经上的改编版,因为这道菜最重要的是最后泼洒到豆腐上的那到汤汁。

原本的一品豆腐要用到海参,虾肉,耗油等,苏源哪里有那么多好的原料,就用了冬笋,火腿应付一下。

“这次就简陋点,下次有机会在来个原版的。”苏源有点可惜。

“不过也没关系,本来也不靠这个,最主要还是要看我的无敌汤料啊!”

先把豆腐弄好,包进豆皮里,放到蒸笼里

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