第六十章 众菜纷呈(1/2)

明明有绝世珍馐摆在面前，但能看却不能吃，众人心里就像猫爪子在不停的挠一样。

蓝瘦，想吃！

虽然台下全是渴望期盼的眼神，但台上的厨师们不为所动，注意力全放在手中的美食了。

而比赛进行到现在，台上的菜品也渐渐成型了，之前还不太清楚的菜品也展现在众人面前。

只有功德林的主厨，手中的茴香和薄荷众人实在想不出有什么用。

只见他把茴香混合桂花、芝麻、薄荷做馅，白粉和面，赶出了一个个精致好看的面皮。

“功德林到底想做什么啊？”

“有没有经常去功德林的给大伙说说呗！”

“我倒是经常去，但是也没见过这道菜。”

“不好说，功德林做素菜最拿手了，而素菜最是讲究菜名花样，想要从这原料就猜出做什么菜很难啊！”

“哈哈，这倒也是，群英荟萃嘛！”

众人想起多年前一次春晚的老梗，都会心一笑。

不过就在这时，胡小慧脸上一喜，恍然大悟的说道：“我知道了，我知道功德林要做什么素菜了！”

“观众朋友们，说起来，这道菜还很有渊源呢，我一直以为都只是书上记载的呢，现实生活中很少见到呢，没想到今天看到了！”胡小慧对着镜头笑道。

“别卖关子了，快说吧！”底下有人催道。

“对啊，美女我们都等着呢。”

胡小慧抿嘴一笑，笑着解释道：“宋代居士李巍，在雪窦山中自己开畦种菜，又一次有人问他吃什么，他回答道：以练鹤一羹，醉猫三饼！”

“这三饼就是用茴香、薄荷捣饭做成的饼，古时，认为猫最怕薄荷，吃了这些东西做成的食物就会醉倒，所以就叫：醉猫三饼。”

“但我一直都当做故事来看的，一直还真没在现实生活中见过呢，今天算涨知识了。”说着看向功德林大师父的表情充满了佩服。

“666，没想到还有这一茬。”

“醉猫饼，不知道人吃了会怎么样？”

啊啊啊啊！好想尝一尝啊！”听到胡小慧的解释后，底下的人馋的都受不了了。

哀鸿遍野，口水声不绝于耳。

可越是这样，柳姐越是担心，如坐针毡，“这些人一个比一个厉害，小源真的可以吗？”

而此时，苏源终于处理好了食材，他把三只鸭身上最好，最有价值的肉切割下来，再用提前打好的井水处理干净，然后开火起锅。

几千年来，烹饪的工具不断变化，越来越先进，但是厨艺的本质不会变化的，一法通万法通。

伊尹就是已经把握到烹饪精髓和本质的人，本质不会变化，变得只是手法。

烹饪最主要的一点，就是火！

“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜！”

而现在的液化气，比以前更好控制，更加方便了，苏源控制火候，加以作料，把鸭肉的其他异味全部除去。

哪怕还没真正煮熟，一股淡淡的肉香就从鸭子上传来。

苏源微微一笑，这烹饪的全过程都集中在锅里面，精妙细微，难以用言语表达，但苏源感觉一切都在掌握之中，汤水沸腾，火焰变化，鸭肉发生的每一寸改变他能感受到。

似乎他就在那锅里面，他知道自己该如何吸收汤汁，如何翻滚，如何让自己，不对是鸭子，变得更加美味。

不光是苏源，在座的都使出了看家本领。

一晶居大师傅的卤汁已经调料好了，只见他把肴肉均匀的放在盘子上，然后把滚烫的卤汁浇在肴肉上。

“滋滋！”

红油油的卤汁落在有些冰凉的肴肉上，发出滋滋的响声，顺着肴肉流淌，水晶般的肴肉上泛出油油的色彩，让人恨不得一口吞下去。

再搭上一根绿色的香菜，显得清新好看，卖相绝佳。

一晶居的大厨也满意一笑，对着帮厨点头，让他把这道菜送到主席台上。

随着帮厨不断走动，那肴肉的香味也顺着风不断扩散，底下顿时传来一片吸气声。

“我的天，这味道受不了了！”

“抗议，强烈要求添加大众评审，我愿意毛遂自荐！”

“算了，张师傅赶紧比赛完回去，我要去一晶居点这道菜！”

“有道理，我马上定位子！”

“我擦，我也要，一起订！”

底下看的到吃不到的众人各想办法，而这份已经做好的水晶肴肉已经送到了评委席上了。

在众人的注目礼之下，杨老点头，几个评委终于开始动筷子了，一块肴肉被送到了嘴里。

“嗯！”

“不错！”两个评委赞道。

“确实不错，肉质鲜红，油润不腻，滋味鲜美，不管是材料，还是味道或者卖相都很不错，不愧是一晶居的主厨！”杨老吃了两口也不由赞道，虽然心情不太好，但不可否认这是道很棒的肴肉。

一口咬下去，微微发烫的卤汁和带着一丝凉意的肴肉被轻易的咬开，但仔细了嚼了两口后发现，肉质却并不软，瘦肉的部分又香又酥，肥腻的部分也吃不出油腻，极其诱人的味道在口腔内爆发，美味至极。

那个帮厨脸上得意，一晶居的主厨也微微一笑，对评委点头致谢。

看到评委鼓动的腮帮和脸上丰富的表情，台下的人纷纷表示受不了，太折磨人了，尤其是看到桌上的肴肉还有剩余的时候。

“还有啊，别浪费啊，给我啊！”

“就是