三百九十五、千军一发之刻(2/2)
们获得了参赛的资格。围观的吃瓜,吃梨,吃苹果的群众们觉得这个结果非常合理。
虽说中国队重新加入比赛,但已经被提前扣分,其他国家的参赛队伍也觉得中国队伍的威胁性小了许多。
章笑拉着还在生闷气小凤,“来吧,赶紧开始!”
两兄弟听到这个消息后,高兴到要跳舞,虽说起步就非常不利,但总算可以施展一番拳脚了!
这次比赛的规定非常简单,每一只队伍要在两个个小时内出三道菜品,分别为一道前菜,主菜,甜点,每一道品为十分,最后取总分高低来判断胜负!
当下,章笑聚集了三人在一起开了个小会,神情与动作都变得严肃起来,他正色道:“现在的情况对我们非常的不利,一是时间不利,二是分数被扣除。但是,我们一定要忘记这些,把压力转变为动力,成为我们的优势,下面我安排下任务,我希望你们每个人都听我的指挥!”
“没问题!”严肃中的章笑令小凤为之一振,兄弟二人也重重的点了点头!
“好,下面我分配一下任务……”
话罢之后,
刷!
一道寒光从章笑手中闪过,他一手抄起一把菜刀,一手拿起弟弟洗好的蔬菜,开始切菜!
前菜,章笑准备的是中国大众普遍熟知的一道菜品,夫妻肺片。
便看简简单单的一道川菜,却征服了世界大众们的胃口。
要知道在美国2017餐饮排行榜”,位于休斯敦的双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首,被评选为“年度开胃菜。”它的英文名更会令人轻松一笑“史密斯夫妇。”
“弟弟,上锅,倒清水!”
章笑一边处理食材,一边指挥,硕大的中式菜刀在他的手中却丝毫没有笨重之感,反倒是灵活多变,直刀、推刀、压刀、锯刀、各种食材都被章笑处理的惟妙惟肖,尤其是当他取出两颗大蒜,抬手横刀落下,啪啪两下拍刀,直接将之拍成蒜泥的场景,气势之足,不禁震惊了他的队友们,更是令围观群众连连咂舌!
反观其他几组队伍,西洋式的小刀之下,观赏点自然不足章笑。
但要说比吸睛,恐怕要属章笑临时室友,荷兰队,队中个个都是金发碧眼的大美女,不知道的人还以为她们是模特,过来拍什么厨具广告呢。
弟弟按照章笑指挥,架好了锅。章笑则开始处理最重要的食材,牛肉与牛杂,牛杂包括
肚、肝、心、舌、千层肚、头皮,共计一斤左右。
制作这些食材先需要长时间的卤制,因为时间有限,为了让食材更好的入味,章笑将食材们切成比平时小的小块,切成五厘米左右宽的条状。
处理完后,章笑一把将这些肉块倒入清水当中,他嘱咐弟弟说:“先用旺火煮沸,然后细细的撇去浮沫,你能做到吗?”
“我能!”
“好,小凤,准备酱油三十克,花椒粒五克,香油二十克,花椒粒五克,八角十克”
八角10克,花椒粉1克,桂皮1克,精盐30克,料酒10克。”
章笑话语落下的瞬间,小凤已然手忙角落,从袋子中不断的取出调料在电子秤上,而后会放到准备台上的小盘子中。她急切的将头发扎起来,嘴中快速的说,手上快速的动着。
“酱油三十克……香油二十克,还,还有什么来着,啊啊啊,我全忘了。”慌张中的小凤抓了一把花椒,没拿稳,全给掉到地上了。她慌张了,这个时候,大哥过来拍了拍她的肩膀,轻声的说:“小凤不要慌张,八角十克,花椒粉十克……”
听到了亲哥哥的安慰,小凤立马平静了下来,按部就班的工作。章笑看到了这一幕,由衷欣慰,兄妹之情让整个团队愈发的团队,高效!
咕噜噜的锅中的水烧开了,肉块伴随着泡沫在其中翻滚着,章笑看到差不多了,便将一口铁锅置于火上,而后眼睛一闪,好似取秘密武器似得从刚才的调料包中取出了一瓶黑糊糊的液体。看起来让人有些不敢接近,但这可是他跟张大哥索取而来的老卤水,说是宝贝也不为过!
离开售卖香料的张大哥那里,章笑便发现了他家熬制的这锅老卤水,要了一瓶子过来,当做自己的秘密武器。
待锅在中火上热了后,章笑将老卤水放入过后,而后加入花椒粒、桂皮,八角等香料,再加入适量清水,紧接着将牛肉与牛杂放入,再用旺火煮沸。
肉块在棕黑色的卤汁里翻滚着,颗颗香料在其旁边滚动着,白色的烟雾从锅上划过……
香味瞬间爆发!
全场人的目光全都聚集于此,每个人心中都冒出一个想法,那个锅中的东西到底是什么?为什么会这么香!?
一旁的韩国队本来在炒什么年糕,也挺香的,吸引了不少人的目光。但是,待章笑这一队伍一起灶,从锅中的散发出的味道就如香味混蛋似得瞬间压倒了其他任何香味,横扫整个场馆!
围观的群众们,不少人都往章笑这边聚集,想要看个究竟,但好不容易的挤了过来,却看见章笑那个锅盖将锅给盖住了。他们心中却愈发的期待起来,如此香味扑鼻,那成品的味道到底如何?
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