第70章 中庸（求收藏、求推荐）(2/2)

肉，将冬瓜切片放入冷水中冷藏，然后取来旁边闲置的时蔬，找到夏季特有的山珍如竹笋，山蘑等物，再去找来西瓜，去瓤留皮，削去外边的青皮，只余青色的瓜瓢，放置一旁，而后取大锅坐水上火，用大火开始熬制高汤。

这到不是这道菜必须用的东西，毕竟一般家常菜直接做就是了，但架不住对手也是一名大厨，在对方的手艺紧逼下，陈虎实现没自信单纯的家常菜汤配灵气就能征服几位评委的嘴，所以只得多下些功夫，凭借自己的厨艺水准和知识，立用一切材料来改良升华这道原本的冬瓜汤。

时蔬山珍入锅配料加以大熬，熬出清汤，然后用竹笋过滤，如此反复数次，直到汤清如水，味鲜却淡时才取出所有杂志重新开火取熬，入西瓜瓢再次中合味道，增加季节的气息，直到瓜瓢熟烂，完全融于汤中，再取出冷藏的冬瓜放入汤中热熬，直至瓜熟。

而后停火，撒入葱花与香菜叶，一份陈虎特制夏令时蔬珍味冬瓜汤便宣高出炉。

只不过这个时候，人家解大厨早已经完成了菜品的烹饪，并已经让五位评委开始品尝了。

“清蒸江鱼，请品尝。”解大厨放松道。