第79章 美人(求收藏、求推荐)(2/2)
刀,选段,进行各种改刀和切片,然后按照一定的顺序入锅炒香,加水,配以众多香料和山珍进行熬汤。在这点上,陈虎和赵师傅所想的一样,都是准备用山珍野味熬制上汤来做等下制菜的底汤。
不过第二步陈虎则和赵师傅不同了。赵师傅那边是着手处理豆腐,陈虎则是提着满袋子的绿豆走到一旁,取来大盆将绿豆倒入其中,加水,略微等待,选出不饱满的瘪豆丢掉,只留沉豆,然后轻轻揉搓清洗,换水……
只不过这一回,陈虎换的是刚刚烧开的滚烫热水,将洗好的绿豆在里面烫泡了一分拌种,而后迅速倒掉开水留下绿豆,将其倒入事先准备的自然冷水中重新开始浸泡。
同时陈虎双手落到盆边,偶尔轻拍一下盆邦,在盆中制造出一道道好看的水波涟漪。...看书的朋友,你可以搜搜“”,即可第一时间找到本站哦。
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