第五十七章 魔幻麻婆豆腐(1/2)

看着恬静的坐在美食部望着窗外的银发美少女，如果不是明日奈就在身边，慕凡真想走过去问一下：“美女，你是四川人吗？”

当然，这只是慕凡的一些小心思，再有一年多的时间他就要毕业了美食部也不可能经营太过长久，等以后为了长久的打算，慕凡还是决定将父亲的餐馆重新开设起来。

不过开设餐厅，会的菜的样式一定要多起来，犹豫了一下，慕凡看向结城明日奈道：“结成同学接下来就交给我吧。”

“嗯？”结成明日奈微微一愣，眸子里满是疑惑的看着慕凡，惊讶道：“慕凡同学，你也会做麻婆豆腐吗？”

“嗯，其实我最近麻婆豆腐也是颇有研究的。”

慕凡一本正经的胡说道，其实他哪有什么研究，要是没有食谱，他只能从网上搜索麻婆豆腐的做菜方式，料理根本做不出发光和下药的双重效果。

“那需要我来帮忙吗？”明日奈有些欣喜的看着慕凡自告奋勇道。

这些天的帮忙，慕凡的悉心教导，结城明日奈已经将慕凡拿手的三种菜肴全部学会了，在结城明日奈的心目中已经无意间的将慕凡当作她最为崇拜的厨师了。

“还是不用了。”

慕凡指了指明日奈的眼睛，笑道：“你的眼睛都被辣的红成那样了，还是休息一下吧。”

看着结城明日奈的样子，慕凡有些哭笑不得，不得不说明日奈真的喜欢美食部，为了美食部也真的拼了，身为衣食无忧并且万众瞩目的大小姐，现在在美食部被辣椒辣的都快睁不开眼睛了，竟然还要继续给人家做菜，说出来你敢信？

“唔”结城明日奈眨了眨眼睛，试探着问道：“慕凡同学，那我现在是不是很难看？”

“没有，继续做学校的第一美女大小姐是足够的。”慕凡调笑道。

明日奈的脸色顿时浮现出一抹红晕：“那接下来就拜托慕凡同学了。”

“交给我吧！”

慕凡淡淡一笑，走上前去，看着案板上摆放的辣椒不由倒吸了一口凉气，好在明日奈已经将这些辣椒和蒜切完了，不然这么多的辣椒就算是他不小心之下很可能也会像明日奈一样，被辣的没法继续做菜了。

“兑换，魔幻麻婆豆腐！”

见食材已经准备好，慕凡在心中默念一声，脑海中顿时一点幻想值消失，关于魔幻麻婆豆腐的制作记忆涌入慕凡的脑海。

其实兑换食谱只要在心中默念就可以兑换了，普通的麻婆豆腐他也可以做出来，只是普通的方法永远做不出来食谱的那种高级的味道，所以以sān_jí的厨艺从网上学习的麻婆豆腐是不可能做出60分以上的分数的。

至于明日奈能够做出六十分以上，完全是在他的传授的食谱的教导下。

或许除了食谱和自己的厨艺系统，真的只有远月学园的人的厨艺才能够做出九十分的发光料理了。

梳理了下脑海中料理的记忆，慕凡先将美食部的大豆放入水中浸泡，魔幻麻婆豆腐和常规的麻婆豆腐不同，传统的麻婆豆腐是五味一体的食材，而魔幻麻婆豆腐却更高级，属于六味一体的中式料理。

当然，想要做出六味一体的麻婆豆腐，将它理解为优质的豆腐就大错特错了，其实它的重点在于“酥”，酥是源于油炸的绞肉产生的味道。

其实绞肉并不是真正的肉，而是来自于大豆，因为大豆有田里的肉之称。

由于距离上课还有一段时间，慕凡并不着急，大概等了一会，见大豆差不多吸收了一些水分后，放入高汤内煮熟，再将大豆压碎压扁，然后将酱汁的味道调重一点加入锅里，因为肉汁的美味就是靠这个酱的水分和味道来代替。

当然，最后需要用油炸一遍，这样酱汁调的美味就缩在了大豆的里面，同时产生了适当的硬度，呈现出“酥”的感觉。

好在以慕凡的sān_jí厨艺完成这一系列的工序并不难。

有了第六味“酥”接下来的工序就简单许多了，魔幻麻婆豆腐的重点就在于绞肉，其他和结城明日奈要做的“麻婆豆腐”并没有什么区别，当然不兑换食谱“绞肉”的工序是没办法完成的。

当然不兑换食谱，连绞肉的这个程序慕凡都不知道。

接下来，慕凡就烧热的锅里加入切碎的蒜末，红辣椒、大豆绞肉、甜面酱，以及四川料理的灵魂——豆瓣儿酱！等到锅里的颜色炒到红色的鲜艳入味后加入塘头后和切成块的豆腐，再用酒和调味料调味，用小火稍微煮一会加上酱油淋上蒜头的嫩叶。

再用太白粉用水调均匀后加进去勾芡，将油沿着锅边加进去之后马上开大火炝锅。

这个时候，慕凡一直看着锅里心中默默的掌控着时间，毕竟麻婆豆腐需要掌控火候，太过了容易烧焦，只有在频临烧焦之前的那一刹那将魔幻麻婆豆腐取出的味道才是最美味的。

等到锅里的油也会浮上来后，见时机已经成熟，慕凡飞快的将麻婆豆腐倒入了盘子里，并洒上了山椒。

刹那间一股刺激性的豆腐麻辣香味传了出来，即便是一旁吃过早饭的结城明日奈，也不由被勾起了一丝食欲，整整的望着慕凡做的麻婆豆腐，似乎这盘麻婆豆腐的味道比她曾经做的要好上几倍。

“魔幻麻婆豆腐——七十五分！”这点慕凡并不意外，因为自己第一次做魔幻麻婆豆腐，再加上大豆泡的时间并不久，水分还没有完全吸收，所以做不出发光的料理也很正常