第一百四十五章 真正的操作(1/2)

剩下的还有一把韭菜，跟几棵小青菜，顺带两三个青红椒。典型的南方人买菜方法，一次不用买许多，足够一两天的餐饮就可以了。

这么几样菜看起来虽然简单，不过却也是相互之间非常容易搭配的，弄出来的东西那是既简单又美味。

抓过青菜和洗菜篓，秦越双手舞动，瞬间找到了一种给病人动手术的感觉。三下五除二就跟几棵小青菜来了个分拆，然后往洗菜篓里面一装，打开了水龙头，进行冲洗。

这时候手头一停，秦越目光落在了那把韭菜上，顿时想起了冰箱里面还有点儿东西没有拿过来。秦越甩了甩手上的水渍，马上抽身回到冰箱跟前，到保鲜层里面取了几颗鸡蛋。

杜鹃是开小超市的，这种东西怎么会没有呢！

安居苑这样的偏僻小区，杜鹃的小超市可不光卖一些日用品，米面鸡蛋都是不可或缺的呢！只不过这是家用，杜鹃拿那些东西也方便，所以冰箱里面也就放了两三个。

不过，足够了！

韭菜炒鸡蛋，俗语里面这可是大补的东西。有人说壮阳，这个秦越倒是没有试过，不过他从小给太爷爷用各种东西进补已经形成了习惯，不管吃到什么，那个东西好不好吃是一说，另外一方面就是要看对于自己本身的灵枢真气有没有补给的作用。

而韭菜这种常见的蔬菜，秦越当然了解。那的确是会在吃下去之后，能够感觉身上中气增强了一些。当然，也就是稍微有点儿感觉，快把钱就能买一小把的东西也不可能太强劲。

但是，那也不错了！

正好今天身上受了点儿伤，手背给周文景扫了那么一下，现在虽然不疼了可还是微微发痒。脖子颈椎那儿也没有这么快恢复，吃点儿补给的东西只有好处没有坏处。

提溜着三颗鸡蛋，秦越迅速回到水池跟前，关闭了水龙头。青菜明显就是附近菜农种植的那种，以杜鹃这样的少妇买菜的眼光，肯定是没有多少农药。而且上面还残留着些许的泥土，正好泡一泡，等一会儿洗起来也方便。

先做一下其他的准备工作。

韭菜也是一样，秦越另外拿了个盆子暂且装下韭菜。同样是新鲜的菜农直接种植的东西，看起来还特别新鲜，只需要简单清洗，把叶梢择一下就可以切段下锅了。

秦越手里几个鸡蛋，就跟老头子练功的铁球似的转了几下，顺手就打开碗柜拿出了一个小碗。

“咔，咔，咔！”

秦越单手舞动，三颗蛋转眼就打开了。随手到盐罐子里面捏了一小撮盐巴，然后再滴了几滴料酒，一双筷子出现在秦越手中，瞬间就跟搅拌机似的疯狂搅拌起来。

这厨房里面，别的不敢吹牛逼，他秦越也不是专门学厨师的，单纯在农村小时候就会在灶头用大铁锅烧菜，长大了自然更加不在话下。再加上自己也是个贪好口腹之欲的，算是有那么几样拿手的菜而已。

要是跟特别会做菜的行家比起来，那是指定不敢比。上学的时候，跟一帮同学聚餐，到了省城本地同学家里，露那么几手，自称大厨那也是吹水而已。

不过！

不过啊！

秦越对自己这手打鸡蛋的本事绝对不会谦虚，怕是任何一个人都比不上。开玩笑，一身灵枢真气的修为可不是白看的，再加上单身二十多年，打起蛋来那可是精神抖擞，直追搅拌机的存在。

厨师自然是精通厨房里面的各种操作，手上刀工练习也需要下苦功，手臂自然有力气，可是恐怕再顶级的大厨也不可能有秦越这种本事。

“哒哒哒哒哒……”

秦越手腕翻飞，小小的碗边沿鸡蛋液不断涌起，却又恰到好处地被控制在可控范围，一滴都没有泼洒出去。鸡蛋液上，就跟顶级的糖画高手搅拌糖汁一样，顿时舞起了蛋液状的龙飞凤舞。

一直到秦越感觉差不多了，缓缓停下打蛋的筷子，碗里面的蛋液还在一个个形成好几个小小的漩涡在滚动。

打蛋这个东西不难，不过若是完全不懂的人也容易搞不明白。打蛋不能完全像搅拌一般，顺着一个方向画圈儿。所谓打蛋，重点就是要把所有的蛋，都打碎。所以不能单纯地顺着打，需要在空中碗里画出某种无形的交叉。直到最后彻底蛋碎的时候，应该呈现的状

态是蛋液中蛋黄跟蛋清水乳交融，表面还要浮出层层蛋液裹挟着空气的细细泡沫。

一碗完美的蛋液，就好像一杯添加了奶霜的奶茶。

“唔！”

秦越满意地看着打碎得近乎完美的蛋液，很是得意。刚才打蛋之前添加的几粒盐巴跟几滴料酒已经完全跟蛋液水乳交融在一起，不仅将蛋液的淡淡腥味化解，还让蛋液呈现出一种微微变色。

这就是盐巴的作用，说明盐粒已经完全渗透进入了蛋液，等一会儿炒制起来，蛋的味道会更加鲜美。

看着这完美的蛋液，秦越原本还想先弄一弄其它的菜，不过想一想还是算了，今天好歹是在娟姐家里做客，自己又提前来了，好歹弄一盘自己的拿手菜吧？

不然，多不好意思。

想定就动，秦越直接把手抄进洗菜池，把泡了一会儿的韭菜捞了起来。简单地择了一下，韭菜已经没有了任何一丝枯萎的末梢，剩下的部分青翠欲滴，很是新鲜。

韭菜最怕老，嚼起来不嫩还多菜渣，那种老韭菜用来炒鸡蛋简直就是一种浪费，还不如直接全部倒掉。而嫩韭菜炒的鸡蛋就完全不同了，